Aujourd'hui une recette toute simple, idéale pour un pique nique ou pour un repas à emporter au travail...

Ingrédients :

• 250g lentilles
• Tomates cerises
• Allumettes de bacon
• Fromage de brebis

Préparation :

Rincer les lentilles à l'eau froide. Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide et pendant 30 minutes.

Laisser refroidir, puis ajouter des tomates cerises coupées en deux, des allumettes de bacon et des dés de fromage de brebis que vous aurez coupé au préalable.

Assaisonner avec une vinaigrette de votre choix puis régalez-vous !

Une recette de saison en ce dimanche très automnal, une recette sucrée salée que j'aime beaucoup et qui j'espère vous plaira...

Ingrédients :

• 1 rôti de veau (900g)
• 10-12 tranches de bacon
• 4 pommes
• 400g châtaignes
• 6 cuil à soupe de sirop d'érable
• 2 feuilles de laurier
• 1 feuille de thym
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Envelopper la viande avec les tranches de bacon et le ficeler. Eplucher ou laver les pommes, les évider et les couper en quartiers.

Mettre le rôti dans un plat qui va four et l'arroser de sirop d'érable. Ajouter autour du rôti, les quartiers de pommes, les châtaignes, le thym, le laurier, saler et poivrer.

Pour les châtaignes, vous pouvez utiliser des châtaignes en boîte au naturel ou des châtaignes fraîches que vous faites cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante avant de les éplucher. Puis les faire cuire dans un autocuiseur avec 1/2 litre de lait (pour qu'elles soient plus moelleuses) pendant 10 minutes ou bien à la casserole et dans ce cas prévoir 30 minutes de cuisson.

Fonction du plat que vous utilisez arroser de 4 cuillères à soupe d'huile, moi j'utilise une cocotte "magique" dans laquelle je ne rajoute pas de matières grasses et où les aliments sont arrosés pendant la cuisson ainsi ils ne sont pas secs et sont très bien dorés, voici l'exemple avec un poulet roti cuit avec ma cocotte :

Mettre à cuire au four pendant 35-40 minutes.

Servir le rôti coupé en tranches avec les pommes et les châtaignes. Vous pouvez l'accompagner d'une poêlée de champignons ou d'une purée ou gratin de potiron.

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Brèves de cuisine sur le thème de l'automne. Si vous êtes intéressés par ce concours, vous trouverez tous les détails sur son blog.

Roti_de_veau_automnal

Un velouté pour finir l'hiver et faire appel au printemps!!! voici un velouté de potiron très gourmand et ideal pour un soir.

Ingrédients :

• 1kg de potiron
• 1 litre de bouillon de légumes
• 10cl crème fraîche
• Muscade
• Poivre
• Allumettes de bacon
• Cantal doux râpé

Préparation :

Eplucher le potiron, enlever les graines et le couper en gros cubes. Mettre les cubes dans une casserole et ajouter le litre de bouillon de légumes ainsi qu'un peu de sel et faire cuire pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le potiron.

Une fois cuit, mixer hors du feu puis assaisonner selon votre goût avec un peu de poivre, de la muscade. Ajouter la crème fraîche et bien remuer.

Afin de donner un côté plus complet à ce velouté, j'ai fais griller quelques allumettes de bacon à la poêle et j'ai râpé un peu de cantal doux.

Vous pouvez en fait compléter votre velouté avec ce qu'il vous fait plaisir comme des dés de fourme d'Ambert, des dès de foie gras, des miettes de châtaignes...

Bon appétit!!!

 Veloute_de_potiron

Voici la première recette de l'année 2012, il s'agit d'une verrine fromagère en version sucré salé qui est délicieuse... L'association du reblochon avec les poires et le caramel au beurre salé est tout simplement merveilleuse!!!
Bon je vous donne la recette sans plus attendre...

Ingrédients :

• 1/2 reblochon
• 15cl crème fraîche
• 3 feuilles de gélatine
• 2 oeufs
• 2 poires
• 75g sucre en poudre
• 30g beurre salé
• 10cl crème fraîche

Préparation :

Nous allons commencer par le caramel au beurre salé. Mettre le sucre dans une poêle, le faire fondre et le laisser colorer. Ajouter le beurre et bien mélanger, puis ajouter les 10cl de crème fraîche tout en remuant bien. Et voilà votre caramel est prêt, mettez le dans un récipient afin qu'il refroidisse.

Maintenant passons à la suite de la recette, la mousse de reblochon. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Retirer la croute du demi reblochon, le couper en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec 15cl de crème fraîche.

Essorer la gélatine et l'incorporer dans le mélange reblochon/crème. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et ajouter les jaunes à la préparation à base de reblochon en remuant bien.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste de la préparation. Répartir la mousse dans vos verrines et les mettre au frais pendant 4 à 6 heures.

Eplucher les poires, les couper en dés (vous pouvez aussi utiliser des poires au sirop) et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.

Disposer les poires sur les mousses, puis napper de caramel au beurre salé et vos verrines sont prêtes à être dégustées... Alors je vous laisse vous régaler!!!

Mousse_de_reblochon_aux_poires_et_caramel_au_beurre_sale

En ce dimanche matin, une recette pour le jeu interblog #11 organisé par le forum Plaisirs Gourmands.

C'est ma toute première participation à ce jeu que je trouve très sympathique et qui permet de découvrir de jolis blogs!!! Pour cette première, j'ai eu l'honneur de piocher une recette chez Payette et c'est Nef0401 qui devait en piocher une chez moi.

J'ai choisi une recette de saison qui était délicieuse, allez place à sa réalisation...

Ingrédients :

• 400g potimarron
• 200g riz complet Arborio
• 200g lardons fumés allumettes bacon fumées
• 4 cuil à soupe parmesan
• 1 oignon
• 20cl vin blanc
• 1 l bouillon de légumes
• 25g beurre
• 4 cuil à café de purée de noisettes

Préparation :

Eplucher et couper en petits carrés le potimarron et émincer l'oignon.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les allumettes de bacon. Ajouter ensuite les dés de potimarron, puis le riz et bien remuer, le riz devient presque transparent.

Déglacer avec le vin blanc et laisser le s'évaporer. Ajouter ensuite le bouillon de légumes progressivement tout en mélangeant, puis incorporer la purée de noisettes.

Une fois le bouillon totalement absorbé, ajouter le parmesan puis le beurre. Rectifier l'assaisonnement si besoin, remuer une dernière fois puis couvrir et laisser reposer 2 minutes.

Servir rapidement et il ne vous reste plus qu'à déguster... Bon appetit !

Risotto_de_potimarron_bacon_et_noisettes

Une recette rapide à préparer, de saison et surtout très gouteuse!!!

Ingrédients :

• 1 pintade fermière
• 1 citron
• 6-7 endives
• 8 tranches de poitrine fumée
• 3 gousses d'ail
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Rincer et sécher le citron, puis le couper en 4. Saler et poivrer l'intérieur de la pintade, glisser les quartiers de citron ainsi que l'ail épluché.

Dans une cocotte, faire dorer la pintade sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive.

Couper la base des endives et les fendre en 2 dans le sens de la longueur. Une fois la pintade dorée, ajouter les endives, saler et poivrer. Couvrir la volaille de tranches de poitrine fumée.

Faire cuire environ 1 heure au four préchauffé à 180°C, selon la taille de la pintade, la durée de la cuisson peut varier un peu. Pendant la cuisson, vérifier que les endives ne brûlent pas, mais qu'elles caramélisent lentement, si besoin, ajouter un peu d'eau.

Et voilà c'est prêt, il ne vous reste plus qu'à vous régaler!!!

 Pintade_braisée_aux_endives

Une recette assez originale et rapide pour aujourd'hui...

Ingrédients :

• 8 oeufs
• 120g viande des grisons
• 2 cuil à soupe de maïzena
• 2 cuil à soupe de crème liquide
• 12 asperges vertes
• 150g de camembert
• 40g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Couper le camembert en lamelles. Battre les oeufs avec la maïzena préalablement délayée dans la crème, saler, poivrer. Ajouter 20g de gruyère râpé.

Verser dans un plat rectangulaire recouvert de papier cuisson et faire cuire 10 minutes, l'omelette doit être juste prise en surface.

Une fois cuite, retirer du plat, tapisser l'omelette de tranches de viande des grisons puis de lamelles de camembert. Répartir ensuite les asperges vertes et le reste du gruyère râpé.

Rouler le tout et remettre à cuire au four 10 minutes. Servir chaud et place à la dégustation...

Roulé_d'omelette_au_camembert

Un plat plein de saveurs et d'évasion... alors bonne balade...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de veau pour blanquette (épaule et collier)
• 4 pêches jaunes
• 1 oignon
• 125g noix de cajou
• 1 poignée de raisins secs
• 1/2 citron
• Piment
• 2 doses de safran
• épices orientales
• sel
• huile d'olive

Préparation :

Faire dorer la viande avec l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans un tajine ou une marmite. Ajouter ensuite, le safran, le sel, le piment, les épices et le jus d'1/2 citron (pour les quantités c'est selon vos goûts).

Verser ensuite 20cl d'eau chaude, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 1 heure.

Ajouter enfin les pêches, les raisins secs, les noix de cajou et laisser mijoter à couvert pendant environ 1/2 heure.

Retirer le couvercle pour laisser réduire un peu la sauce et le tour est joué... Il ne vous reste plus qu'à déguster, vous pouvez accompagner ce plat avec une semoule un peu épicée, c'est délicieux !!! Bon appétit !

Avec le temps un peu maussade de la semaine et un reste de pain, je vous propose aujourd'hui un gratin façon pain perdu au jambon et au cheddar. Une recette facile et rapide à réaliser !

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de campagne rassis (ou autre pain)
• 200g de dés de jambon blanc
• 3 œufs
• 20cl lait
• 150g cheddar râpé
• Sel, Poivre

Préparation :

Couper les tranches de pain en dés et les mettre dans un plat à gratin allant au four. Ajouter les dés de jambon.

Dans un bol battre les œufs avec le lait, saler et poivrer selon votre goût.

Verser cette préparation sur les dés de pain et jambon puis parsemer de cheddar râpé.

Faire cuire au four chaud à 180°C pendant environ 30 minutes, surveiller la cuisson.

Et voilà c'est prêt, servir bien chaud accompagné d'une salade et le tour est joué !

Variante :

Ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans le mélange œuf, lait.

Varier le fromage comme par exemple du comté, du bleu d'auvergne, du saint nectaire ou de la raclette selon vos envies et vos goûts....

Une tarte rapide à réaliser et tellement bonne, idéale avec une salade.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée si vous préférez
• 250-300g de thon au naturel en boite
• 2 oeufs
• 50cl crème liquide entière
• 100g de fromage râpé
• 2cuil à soupe de moutarde
• Sel, Poivre

Préparation :

Étaler votre pâte à tarte dans votre moule à tarte, badigeonner le fond avec les 2 cuillères à soupe de moutarde.

Émietter le thon et le mettre par dessus la moutarde.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème fraîche, saler poivrer puis verser le mélange sur le thon.

Parsemer votre tarte de fromage râpé puis enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 35-40 minutes.

Et voilà c'est prêt, vous pouvez servir cette tarte avec une salade verte et vous régaler.

La saison des cerises bat son plein et on se régale à les manger tout juste ramassées, mais voici une variante du tiramisu avec des cerises, c'est excellent !

Ingrédients :

• 250g mascarpone
• 2 oeufs
• 30g sucre
• 100g palets bretons
• Cerises (pour la quantité c'est selon votre goût...)

Préparation :

Émietter les palets bretons, dénoyauter les cerises et les couper en 2 ou quatre selon votre goût si vous voulez trouver des morceaux de fruits plus ou moins gros.

Dans un saladier, séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Fouetter les jaunes d'oeufs, puis ajouter petit à petit le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone et bien mélanger.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige bien fermes. Ajouter les ensuite délicatement au mélange jaunes d'oeufs / mascarpone.

Préparer ensuite vos verrines (à vous de choisir la taille selon les gourmands...), mettre un peu de palets bretons émiettés, quelques morceaux de cerises, puis une couche de crème, une nouvelle couche de palets bretons, quelques morceaux de cerises et une dernière épaisseur de crème. Vous pouvez mettre quelques morceaux de cerises voir des cerises entières avec la queue et une pincée de miettes de palets bretons sur le dessus pour la décoration.

Mettre au réfrigérateur pendant environ 4h. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Avec ce beau temps quoi de mieux qu'une bonne glace faite maison ! Avec peu d'ingrédient et peu de matériel et très simple je vous propose une glace autrement appelée nice cream à base de banane, beurre de cacahuètes et pépites de chocolat, un délice !

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres
• 2 cuil à soupe de beurre de cacahuètes
• lait d'amande (ou autre lait ou yaourt)
• pépites de chocolat

Préparation :

Peler les bananes et les couper en rondelles pour les mettre au congélateur pendant au moins 3 heures, vous pouvez aussi en préparer d'avance pour en avoir sous la main....

Ensuite il suffit de mettre les bananes, le beurre de cacahuètes, un peu de lait d'amande, quelques pépites de chocolat dans le mixeur, de mixer et le tour est joué ! Si vous n'avez pas de lait d'amande vous pouvez utiliser du lait de coco ou de vache ou même un peu de yaourt.

Vous obtenez une crème glacée onctueuse, il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! J'ai ajouter au moment de servir quelques noisettes concassées et un coulis de chocolat, mais vous n'êtes pas obligé ou vous pouvez ajouter autre chose à vous de voir.

Des bananes un peu trop mures, c'est la recette qui déchire ! avec les pépites de chocolat et le beurre de cacahuètes c'est extra ! vous risquez même d'être tenté d'oublier les bananes dans un coin pour qu'elles soient trop mures et faire ce gâteau...

Ingrédients :

• 3 bananes bien mures
• 100g beurre de cacahuètes
• 30g de sucre
• 2 oeufs
• 100g farine
• 1 sachet de levure
• 100g pépites de chocolat

Préparation :

Ecraser avec une fourchette les bananes dans un saladier jusqu'à obtenir un purée assez homogène. Incorporer le beurre de cacahuètes et les oeufs et bien mélanger.

Ajouter ensuitele sucre, la farine et la levure et bien remuer.

Ajouter enfin les pépites de chocolat tout en en conservant quelques une pour mettre sur le dessus des gâteaux, et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à mini muffins pour moi, mais vous pouvez utiliser des moules à muffins ou un moule à cake.

Enfourner dans un four four chaud à 180°C et laisser cuire pendant environ 20 minutes, vérifier votre cuisson en plantant la lame d'un couteau et si elle ressort propre c'est que les gâteaux sont cuits. Si vous utilisez un moule à cake, allonger le temps de cuisson (35 minutes) et même principe vérifier avec la lame de couteau.

Une fois cuit, laisser refroidir puis démouler et enfin déguster ! 

Un peu de soleil dans nos assiettes pour camouffler le temps gris de l'extérieur... A travers ce tajine, je vous propose de voyager en direction de l'Orient!  Les odeurs qu'il dégage avec les épices et cette saveur sont tout simplement merveilleuses!!!!

Ingrédients :

• 6 cuisses de poulet coupées en 2
• 2 citrons
• 2 oignons rouges
• safran
• cannelle en poudre
• gingembre en poudre
• huile d'olive
• 50g pignons de pin
• 1 bouillon de volaille
• 50cl d'eau

Préparation :

Faire revenir les cuisses de poulet et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Une fois bien dorés, ajouter les épices puis le bouillon et couvrir d'eau.

Laisser mijoter environ 30 minutes, puis ajouter les citrons coupés en rondelles et laisser de nouveau mijoter pendant 15-20 minutes.

En fin de cuisson faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec et ajouter-les au tajine.

Ce tajine est encore meilleur réchauffé, donc n'hésitez pas à le préparer la veille. Servir bien chaud accompagné de semoule que vous pouvez agrémenter de fruits secs tels que : abricots, amandes, raisins...

 Tajine_de_poulet_au_citron

Je cherchais une idée de gâteau d'anniversaire et c'est en regardant l'émission Le gâteau de rêves de Christophe Michalak que l'idée de la base de mon biscuit de base est venue. Il l'utilisait comme base du moka, un biscuit à base de noix de pécan et d'amande qui a attiré mon attention et surtout l'envie de le tester!!!

Ensuite je voulais un côté un peu "punchy" j'ai donc utilisé de la marmelade d'oranges amères. L'idée d'une douce mousse au caramel au beurre salé est de suite venue et pour finir je souhaitais rappeler la note d'orange donc j'ai réalisé un miroir à l'orange.

Un mélange qui a été très apprécié et que je referais avec grand plaisir!!! Maintenant place à la recette, ne vous inquiétez pas, elle est un peu longue mais pas difficile.

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 130g noix de pécan
• 50g amandes avec la peau
• 100g sucre glace
• 45g farine
• 6 blancs d'oeuf
• 60g de cassonade
• Marmelade d'oranges amères

Pour la mousse au caramel au beurre salé :

• 75g sucre en poudre
• 30g beurre salé
• 10cl crème fraiche
• 250g mascarpone
• 2 œufs
• 30g sucre
• 1 cuil à soupe de sucre glace
• 3 feuilles de gélatine

Pour le miroir à l'orange :

• 20cl de jus d'orange
• 30g sucre
• 3 feuilles de gélatine

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th6).
Mixer les noix de pécan, les amandes, le sucre glace et la farine ensemble jusqu'à obtention dune fine poudre. Monter les blancs en neige bien fermes et les serrer en ajoutant la cassonade tout en continuant de les monter avec le batteur.
Une fois bien mélangé, incorporer le mélange aux noix, aux blancs montés en neige en 3 fois.
Verser la préparation dans un cercle ou un cadre selon la forme que vous souhaitez donner à votre entremet et le faire cuire pendant environ 20 minutes. Pour savoir si votre gâteau est cuit, planter une lame de couteau au centre et si elle ressort propre c'est qu'il est cuit.

Pendant que votre biscuit cuit, préparer votre caramel au beurre salé. Mettre le sucre dans une poêle, le faire fondre et le laisser colorer. Ajouter ensuite le beurre salé et bien mélanger, puis la crème fraîche en remuant bien afin d'obtenir la bonne consistance. Verser votre caramel dans un récipient et le laisser refroidir en le remuant de temps en temps.

Une fois votre biscuit cuit et refroidi, badigeonnez-le de marmelade d'oranges amères.

Passons maintenant à la mousse de caramel au beurre salé.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le caramel au beurre salé refroidi et bien mélanger, ajouter ensuite le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Essorer la gélatine et la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, l'ajouter à la préparation et bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien fermes, une fois montés, ajouter la cuillère à soupe de sucre glace et continuer avec le batteur quelques instants.
Les incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, à la préparation.
Une fois le mélange homogène, répartir la mousse sur la marmelade en faisant en sorte que la surface soit bien lisse et placer au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.

Voici la dernière couche de cet entremet, le miroir à l'orange.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes.
Presser des oranges pour obtenir 20cl de jus et filtrer le jus afin de ne pas avoir de pulpe, vous pouvez aussi utiliser du jus d'orange tout prêt.
Verser le jus d'orange dans une casserole avec le sucre et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange frémisse. Essorer la gélatine et l'incorporer dans le jus d'orange en mélangeant bien.
Laisser refroidir et disposer sur le dessus de l'entremet, puis placer au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.

Il ne vous reste plus qu'à réaliser la décoration de l'entremet selon vos envies, ici j'ai disposé des tranches d'oranges, quelques noix de pécan et un peu de caramel au beurre salé.

Je vous laisse maintenant vous régaler!!! Bon appétit!!!

 Entremet_Orange_Caramel_au_beurre_salé

En pleine période de nouvel an chinois, je vous propose une recette sur ce thème, un émincé de boeuf à l'asiatique.

Ingrédients :

• 450g boeuf
• 375 ml de bouillon de boeuf
• 2 cuil à soupe de sauce soja
• 2 cuil à soupe de miel
• 1 cuil à soupe de fécule de maïs
• 1 gousse d'ail
• un peu de piment
• quelques cacahuètes non salées

Préparation :

Emincer le boeuf en fines lamelles. Dans un bol, mélanger le bouillon de boeuf, la sauce soja, le miel, l'ail haché, un peu de piment et enfin la fécule de maïs.

Dans une poele, saisir les fines lamelles de boeuf avec un peu d'huile d'olive. Une fois bien saisi, ajouter la sauce et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite les cacahuètes, je vous laisse le soin de doser comme vous le souhaitez, attention toutefois à ne pas trop en mettre.

Porter le tout à ébullition à feu moyen, tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Et voilà le tour est joué, il ne vous reste plus qu'à vous régaler, vous pouvez accompagner ce plat avec des nouilles chinoises et quelques légumes croquants.

 Emincé de boeuf à l'asiatique

Un peu de soleil dans l'assiette à défaut d'en avoir dehors aujourd'hui...

Ingrédients :

• 5 oeufs
• 500g viande de boeuf hachée
• coriandre
• 1 échalote
• 30 cl coulis de tomate
• Cumin
• Sel
• Poivre

Préparation :

Mélanger la viande hachée avec un oeuf, l'échalote émincée, la coriandre ciselée, une pincée de cumin, du sel et du poivre.

Une fois bien mélangé, faire des boulettes. Les faire cuire dans une cocotte afin qu'elles dorent un peu. Une fois dorées, ajouter le coulis de tomate et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Mettre 2-3 boulettes dans chaque petit plat et napper de sauce, puis casser un oeuf dans chaque plat.

Cuire 10-15 minutes au bain marie (vérifier la cuisson de l'oeuf selon vos goûts, couvrir avec du papier aluminium si besoin).

Servir aussitôt accompagné de mouillettes et il ne vous reste plus qu'à déguster!!! bon appétit!!!

Tajine_de_boulettes_de_boeuf_aux_oeufs

Aujourd'hui je vous propose une recette facile et originale et avec la saison des courgettes on se régale !

Ingrédients :

• 4 courgettes rondes
• 1 oignon
• 200g allumettes de bacon ou lardons
• 4 oeufs
• 40g gruyère râpé
• Sel, Poivre

Préparation :

Laver les courgettes, puis les creuser en gardant la chair.

Disposer les courgettes vidées dans un plat allant au four, puis mettre une goutte d'huile d'olive et une pincée de sel dans chaque courgette et faire cuire au four chaud à 180°C pendant 10-12 minutes.

Pendant ce temps, émincer la chair des courgettes et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, un oignon émincé. Une fois que les courgettes ont réduit un peu, vous pouvez ajouter les allumettes de bacon, bien faire dorer le tout, assaisonner avec sel, poivre.

Sortir les courgettes du four, s'il y a un peu d'eau au fond, les égoutter, puis disposer le mélange chair de courgettes, oignon, bacon dans le fond des courgettes rondes.

Casser un oeuf dans chaque courgette, puis parsemer de gruyère râpé et remettre au four pendant 8-10 minutes, surveiller la cuisson de votre oeuf pour que le blanc cuise et que le jaune reste coulant...

Une fois cuit, il ne vous reste plus qu'à vous régaler, tremper des petits morceaux de pain (vous pouvez le faire griller avant) dans votre courgette !

C'est l'été alors on profite des barbecues ! Voici une idée pour changer des saucisses merguez, qui est très parfumée et la viande reste super tendre !

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• 10cl d'huile d'olive
• 5cl de sauce soja
• Herbes de provence

Préparation :

Couper le filet mignon en tranches d'environ 1 cm.

Les mettre dans un plat avec l'huile d'olive, la sauce soja, les herbes de provence et bien mélanger. Filmer le plat et le mettre au réfrigérateur pendant minimum 2h pour le laisser mariner.

Une fois votre barbecue prêt, faire cuire votre filet mignon de chaque côté, la cuisson est assez rapide, attention à ce que ce soit cuit cela reste du porc.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec cette viande super tendre !

Aujourd'hui une recette un peu originale qui change et qui peut s'adapter aux goûts de chacun ! Ici il s'agit d'un taboulé au poires et chocolat mais vous pouvez choisir le ou les fruits que vous souhaitez !

Ingrédients :

• 20 cl lait
• 40 g sucre
• 1 cuil à soupe de cacao
• 200 g semoule a couscous
• poire
• Amandes effilées
• pépites de chocolat

Préparation :

Faire chauffer le lait avec le sucre et le cacao. Une fois bien chaud verser sur la semoule et laisser gonfler pendant 5 minutes.

Pendant ce temps éplucher et découper les poires en petits dés.

Égrener à la fourchette la semoule et laisser refroidir. Ajouter les poires, quelques pépites de chocolat et des amandes effilées que vous aurez fait griller au préalable. Pour les quantités c'est selon votre envie et vos goûts!

Variantes :

A la place des poires vous pouvez mettre d'autres fruits, selon la saison des pêches, de la mangue, de l'ananas, des fraises...

Il est temps de faire quelques gâteaux de Noël, je vous propose aujourd'hui les crinkles au chocolat qui sont délicieux !

Ingrédients :

• 2 œufs
• 50g beurre
• 200g chocolat noir
• 50g sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 210g farine
• 1/2 sachet levure chimique
• 1 pincée de sel
• sucre glace (pour la fin)

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un même récipient, soit au bain marie soit au micro ondes comme vous le souhaitez.

Dans un autre récipient, mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite le mélange beurre et chocolat fondu et bien remuer.

Incorporer ensuite la farine, la levure et la pincée de sel.

Une fois le mélange bien homogène, couvrir le récipient avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant minimum 1h.

Sortir du frigo et former des petites boules (de la taille d'une balle de ping pong environ).

Rouler les boules dans le sucre glace et les disposer sur une plaque allant au four.

Faire cuire dans un four chaud à 170°C pendant 12 minutes.

Il ne reste plus qu'à vous régalez avec un bon thé ou chocolat chaud et pourquoi pas un film de Noël…

Aujourd'hui un rayon de soleil dans le ciel et un autre dans nos assiettes ! Voici un rôti ensoleillé et riche en saveurs.

Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 4 cuil à soupe de miel
• 4 brins de Romarin
• 12 abricots secs
• Sel
• Poivre

Préparation :

Inciser les magrets de canard côté peau. Faire mariner les magrets dans le miel, le romarin, sel et poivre pendant environ 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C (th 7).

Ficeler les magrets chair contre chair en insérant les abricots et le romarin.

Faire cuire environ 15 minutes puis retourner le rôti et laisser cuire de nouveau 15 minutes. Et voilà le tour est joué et il ne reste plus qu'à vous régaler!!!

 Roti_de_magrets_de_canard_aux_abricots_et_romarin

Une recette rapide et complète et qui peut permettre de faire manger des légumes aux enfants ( et pas que..) sans qu'ils s'en rendent compte...

Ingredients :

• 500g de chou fleur
• 25cl de lait
• 250g de pâtes
• 100g d'allumettes de bacon
• 50g d'emmental rapé
• sel poivre muscade

Préparation :

Faire cuire les pâtes, respecter la durée de cuisson selon les pates que vous avez choisies. Moi j'ai choisi des mini pipe rigate.

En parrallèle, faire cuire le chou fleur, moi je l'ai fait cuire à l'autocuiseur, mais vous pouvez le faire cuire à l'eau. Vous pouvez utiliser du chou fleur frais ou du chou fleur surgelé pour cette recette.

Egoutter les pâtes et les réserver.

Mixer le chou fleur avec le lait et l'assaisonner, sel, poivre, moi j'ai mis un peu de muscade.

Dans un plat à gratin, mettre les pâtes cuites, les allumettes de bacon, verser la crème de chou fleur et mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin puis parsener d'emmental rapé et enfourner pendant 20-25 minutes à 180°C.

Variante :

Vous pourvez remplacer les allumettes de bacon par des dés ou allumettes de jambon ou de poulet.

Vous pouvez remplacer l'emmental rapé par du cheddar rapé par exemple

Une recette festive en cette période qui l'est tout autant...

Ingrédients :

• 600g cuisses canard confit

• 1 échalote

• 200g châtaignes

• 50g cranberries

• 1 cuil à café de fond de veau

• 1 cuil à café de maïzena

• 2 cuil à soupe de crème fraîche

• 50g foie gras

• 1 cuil à café de cognac

• 4 feuilles filo

• 75cl cidre doux

Préparation :

Faire revenir les échalotes dans une poêle, ajouter le canard et le faire griller. Couvrir la viande avec le cidre et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les châtaignes, les cranberries et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Découper 12 carrés de pâte filo, les badigeonner d'huile d'olive et les faire dorer quelques minutes au four.

Verser un peu d'eau dans la poêle, après avoir retiré la viande, pour déglacer. Ajouter le fond de veau et bien mélanger, puis filtrer dans une casserole.
Ajouter la maïzena et faire épaissir, ajouter ensuite la crème fraîche, le foie gras coupé en petits dés et le cognac. Mélanger et laisser mijoter pour que le foie gras fonde.

Monter le millefeuille, mettre un carré de pâte filo, du canard effiloché, un carré de pâte filo, une autre couche de viande et terminer par un carré de pâte filo. Décorer avec une châtaigne et des dés de foie gras.

Servir bien chaud avec la sauce au foie gras et déguster...

Millefeuilles_de_canard

Noël approche et les idées de cadeaux gourmands reviennent... Je vous remets les liens de mes idées de l'année dernière car je remarque dans les statistiques du blog que vous êtes nombreux à les consulter :

• Kit SOS vin chaud
• Kit SOS riz au lait
• Kit SOS cookies

Voici cette année le premier kit SOS qui est celui des Muffins aux Myrtilles. Ce kit est un cadeau original et qui peut servir en cas de visite imprévue ou d'une soudaine envie de gourmandise!!!

Ingrédients pour 12 muffins :

• 210g de farine
• 1 cuil à soupe de levure chimique
• 1/2 cuil à café de sel
• 1/2 cuil à café de bicarbonate
• 2 cuil à soupe de cacao
• 85g de sucre en poudre
• 60g de pistoles de chocolat au lait
• 6 suil à soupe de myrtilles séchées
• 2 cuil à soupe de grué de cacao

Préparation :

Mélanger la farine, la levure, le sel et le bicarbonate, puis verser dans un bocal. Ajouter ensuite, le cacao, le sucre en poudre, les pistoles de chocolat, les myrtilles séchées et terminer par le grué de cacao.

Ajouter une étiquette sur votre bocal, le mode d'emploi et décorer votre pot comme vous le souhaitez.

Voici mon étiquette : Kit_SOS_Muffins_myrtilles_etiquette

Voici le mode d'emploi : Kit_SOS_Muffins_myrtilles_mode_d'emploi

Et voilà votre cadeau gourmand est prêt et l'effet est garanti !!!