Pancakes de chou fleur

Ce soir je vous propose une recette originale et facile à faire, le pancakes de chou fleur, au passage ça aide pour manger des légumes pour celles et ceux qui ont un peu de mal...

Ingrédients :

• 1kg de chou fleur
• 1 oignon
• 80g farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• muscade
• Sel, Poivre

Préparation :

Faire cuire le chou fleur soit dans de l'eau bouillante soit à la cocotte minute comme vous préférez.

Une fois cuit, mixer le chou fleur et l'oignon jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter les autre ingrédients et bien mélanger.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile, et verser une bonne cuillère de préparation en l'étalant un peu. Faire cuire environ 5 minutes puis retourner et laisser cuire de nouveau quelques minutes.

Et voilà le tour est joué, vous pouvez les déguster en accompagnement d'une viande ou avec une sauce à base de fromage blanc, citron et ciboulette, à vous de choisir !