Il me restait des fruits rouges au congélateur alors voici une idée de recette rapide et délicieuse pour les passer ! C'est aussi pratique pour faire un dessert improvisé...

Ingrédients :

• 2 œufs
• 75 g sucre en poudre
• 25 g beurre fondu
• 15 g farine
• 20 cl de lait d'amande ou autre lait
• 100 g poudre d'amande
• 250-300 g fruits rouges surgelés ou frais
• amandes effilées pour le dessus

Préparation :

Casser et battre les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le beurre fondu puis la farine et bien mélanger.

Ajouter la poudre d'amande et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans des ramequins allant au four disposer des fruits rouges, j'avais des cassis et des groseilles au congélateur mais vous pouvez mettre des framboises, des mures, que ce soit des fruits surgelés (pratique de les avoir sous la main) ou frais. Pour la quantité vous pouvez adapter selon vos goûts plus ou moins fruités...

Verser par dessus le mélange à la poudre d'amande et parsemer d'amandes effilées. Faire cuire dans le four chaud à 180°C pendant environ 40 minutes.

Laisser refroidir et régalez-vous !

Avec cette fraicheur, je vous propose un gâteau ultra moelleux et qui me permet de passer mes fruits rouges du congélateur.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 225g sucre 
• 225g beurre
• 75g lait
• 225g farine
• 1 sachet levure chimique
• 200g poudre amande
• extrait amande amère
• 250g fruits rouges
• amandes effilées

Préparation :

Casser les 3 œufs et les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, puis le lait. Incorporer ensuite la farine et la levure et bien mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.

Ajouter la poudre d'amande et un peu d'extrait d'amande amère (1/2 cuillère à café environ) puis les fruits rouges encore congelés et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manquer beurré puis parsemer d'amandes effilées sur le dessus et faire cuire dans un four chaud à 160°C pendant 1h15.

Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau au centre et si elle est propre c'est que c'est cuit. Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et le tour est joué, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

On tente l'évasion à travers les recettes à défaut de pouvoir voyager... je vous propose donc une recette rapide et facile à réaliser.

Ingrédients :

• 4 escalopes de veau
• 8 cuillères à soupe de cacahuètes
• 3 cuillères à soupe de miel
• 10 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :

Emincer les escalopes de veau puis dans une poêle avec un filet d'huile, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles colorent, c'est rapide 2-3 minutes.

Ajouter le miel, la sauce soja et les cacahuètes (si vous préférez ou que vous n'en avez pas, vous pouvez mettre des noix de cajou) et laisser cuire 4-5 minutes à nouveau en remuant de temps en temps.

Et voilà le tour est joué, je vous avez dit une recette simple et rapide et je ne vous ai pas menti !

Je l'ai servi avec du riz et c'était délicieux! alors régalez-vous !

Aujourd'hui je vous propose un dessert avec des perles du japon, du lait de coco, de la mangue et du citron vert, une recette à la fois douce et fraîche.

Ingrédients :

• 40 cl lait de coco
• 40 cl lait
• 70g perles du japon
• 50g sucre
• 1 mangue
• 2 citrons verts
• vanille
• rhum

Préparation :

Faire bouillir une casserole d'eau et faire précuire les perles du japon pendant 5 minutes dans l'eau. Pendant ce temps porter à ébullition le lait de coco et le lait dans une casserole, incorporer le sucre et de la vanille.

Egoutter les perles du japon et les mettre dans le mélange de lait et poursuivre la cuisson à petits bouillons pendant 10-15 minutes en remuant régulièrement, les perles doivent être transparentes pour être cuites..

En fin de cuisson ajouter 2-3 cuillères à soupe de rhum et le jus et zeste d'un citron vert.

Laisser tiédir hors du feu, mélanger et répartir dans des verrines ou autres petits récipients.

Peler votre mangue et la découper en petits cubes, incorporer le jus et le zeste du citron restant, un peu de vanille et laisser mariner un peu.

Au moment de servir ajouter les mangues sur les perles et régalez-vous !

Aujourd'hui je vous propose une recette trompe l'œil ... en effet on pourrait croire à des spaghettis bolognaises alors que c'est de la courge spaghetti.

Je ne sais pas si vous connaissez cette courge mais c'est une petite merveille de la nature car il suffit de gratter sa chaire pour en obtenir des spaghettis de légumes ! Côté goût rien à voir avec du potiron ou autre donc pas de crainte pour celles et ceux qui n'aiment pas le potiron...

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 400-500g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon
• 1 carotte
• 40-50cl sauce tomate
• sel, poivre, basilic
• parmesan râpé

Préparation ;

Laver la courge puis la faire cuire entière à la cocotte minute pendant 30 minutes.

Pendant ce temps préparer la bolognaise, éplucher et couper finement l'oignon et la carotte et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter la viande de bœuf hachée et laisser cuire en remuant de temps en temps pour bien colorer la viande. Assaisonner selon votre goût avec sel et poivre. Incorporer ensuite la sauce tomate et laisser mijoter pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois la courge cuite, la couper en 2, retirer le centre avec les pépins puis gratter la chaire à l'aide d'une fourchette pour obtenir les spaghettis.

Et voilà c'est prêt, vous pouvez mettre les spaghettis dans les assiettes ajouter la bolognaise dessus et parsemer de parmesan et vous régaler !

Vous pouvez aussi mettre les spaghettis dans la sauce dans la sauteuse et mélanger avant de servir, c'est selon votre envie !

Comme promis, je vous partage ma recette de burger au pulled pork ou porc effiloché ! c'est un pur régal !

Ingrédients :

• pulled pork issu de la recette précédente
• 4 galettes de pommes de terre
• 4 tranches de cheddar
• salade, tomate, oignons

Préparation :

Pour les galettes de pommes de terre vous avez 2 solutions soit vous en trouvez des toutes faites dans le commerce soit vous les faites. Il s'agit de râper des pommes de terre de les lier avec de l'œuf et la farine, de les assaisonner et de les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile 8-10 minutes sur chaque face. Pour les proportions c'est 1kg de pommes de terre, 3 œufs, 3 cuil à soupe de farine.

Ensuite c'est facile c'est du montage, dans une poêle faites chauffer vos galettes 2 par personnes, une fois qu'elles sont chaudes je mets une tranche de cheddar sur chaque galette pour qu'il fonde un peu...

Sortir les galettes de la poêle et disposer de la salade, des tomates, des oignons émincés crus ou fondus à la poêle selon votre goût ou vous pouvez mettre que de la salade, bref c'est chacun qui peut choisir pour son propre burger !

Placer en suite le pulled porc chaud dessus et recouvrir avec la galette et sa tranche de cheddar restante et le tour est joué ! Régalez-vous !

Cela faisait un petit moment que je voulais tester cette recette et franchement c'est une tuerie ! j'aurai dû le faire plus tôt... il faut prévoir un peu de temps de cuisson mais sinon c'est pas grand chose à faire, allez place à la recette !

Ingrédients :

• un morceau d'épaule de porc d'environ 1kg
• 6 cuil à soupe de sauce barbecue
• 4 cuil à soupe de ketchup
• 3 cuil à soupe de sirop d'érable (ou de miel comme vous préférez)
• 3 cuil à soupe de sauce soja
• 12 cl d'eau
• 1 oignon 

Préparation :

Peler et émincer l'oignon, pour moi c'est un oignon rouge, puis le faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans une cocotte que vous pourrez mettre au four par la suite, moi je le fais dans une cocotte en fonte.

Ajouter la viande entière sans la couper et la faire dorer sur toutes les faces.

Pendant ce temps préparer la marinade en mélangeant tous les autres ingrédients, la sace barbecue, le ketchup, le sirop d'érable, la sauce soja, l'eau.

Une fois la viande dorée, verser le mélange des autres ingrédients dans la cocotte, mettre le couvercle et placer au four chaud à 160°C pendant 2h-2h15 puis retourner la viande et remettre au four pour à nouveau 2h-2h15. Surveiller tout de même qu'il y ait toujours un peu de marinade pour pas que ça brûle...

Une fois le temps de cuisson terminé effilocher la viande à l'aide d'une fourchette et la placer dans la sauce et bien mélanger pour que la viande s'imprègne bien de la sauce.

Et voilà c'est prêt ! il ne reste plus qu'à vous régaler ! vous pouvez aussi préparer cette viande à l'avance et la faire réchauffer au four quelques minutes c'est tout aussi délicieux !

Vous pouvez accompagner avec de la purée voir même faire comme un parmentier, des frites de patates douce, des pâtes ou autre... Je vous posterai la recette du burger au pulled pork demain c'est un délice !

On profite des poires le temps qu'il est encore temps, et je ne sais pas vous mais moi j'adore l'association poires chocolat !

Ingrédients :

• 3 poires
• 170g farine
• 135g sucre blond
• 80g poudre de noisettes
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 15 cl crème liquide
• 75g beurre
• 100g pépites de chocolat

Préparation :

Attendrir le beurre pour qu'il ressemble à de la crème.

Dans un saladier battre les œufs, puis ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre et bien mélanger.

Incorporer ensuite la crème liquide, la poudre de noisettes, la farine et la levure puis bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.

Eplucher les poires, retirer les pépins et en couper 1 en petits dés et les 2 autres en fines lamelles.

Incorporer 75g de pépites de chocolat et la poire coupée en dés dans la pâte et bien mélanger.

Dans un moule à manquer beurré, mettre la pâte puis recouvrir d'une couche de lamelles de poires, parsemer les pépites de chocolat restantes et quelques noix de pécan que vous broyez un peu (vous pouvez aussi mettre des noisettes ou des amandes effilées).

Faire cuire le gâteau dans un four chaud à 180°C pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir le gâteau, il est possible de le servir tiède et régalez-vous !

Pour aller avec les pancake de chou fleur je vous propose un petit chili avec du cheddar que l'on laisse fondre dessus et c'est un vrai régal !

Ingrédients :

• 600g viande de bœuf hachée
• 1 oignon
• 30-40 cl de sauce tomate
• 250g haricots rouges
• 140g maïs
• Cheddar râpé
• Sel, Poivre, épices

Préparation :

Emincer l'oignon puis le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter la viande de bœuf que vous faites cuire en la remuant de temps en temps.

Une fois la viande cuite, ajouter les haricots rouges et la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.

Assaisonner selon votre goût, sel, poivre, épices à chili ou u peu de piment selon ce que vous préférez, n'hésitez pas à le faire par petites doses et à gouter pour ne pas trop épicer votre plat.

Ajouter ensuite le maïs, laisser mijoter quelques minutes en remuant bien de temps en temps.

Il ne reste plus qu'à préparer votre assiette, l'avantage c'est que chacun prépare la sienne avec les pancakes de chou fleur que vous pouvez passer quelques minutes à four doux pour les réchauffer, le chili et un peu de cheddar râpé sur le dessus et il ne reste plus qu'à vous régaler !

Ce soir je vous propose une recette originale et facile à faire, le pancakes de chou fleur, au passage ça aide pour manger des légumes pour celles et ceux qui ont un peu de mal...

Ingrédients :

• 1kg de chou fleur
• 1 oignon
• 80g farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• muscade
• Sel, Poivre

Préparation :

Faire cuire le chou fleur soit dans de l'eau bouillante soit à la cocotte minute comme vous préférez.

Une fois cuit, mixer le chou fleur et l'oignon jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter les autre ingrédients et bien mélanger.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile, et verser une bonne cuillère de préparation en l'étalant un peu. Faire cuire environ 5 minutes puis retourner et laisser cuire de nouveau quelques minutes.

Et voilà le tour est joué, vous pouvez les déguster en accompagnement d'une viande ou avec une sauce à base de fromage blanc, citron et ciboulette, à vous de choisir !