Ingrédients pour 2 personnes.

• 2 escalopes de poulet
• Sel
• Poivre
• Curry
• 25 cl de lait de coco
• 30g d'amandes émondées
• 30g de raisins secs

Émincer les escalopes de poulet, les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que le poulet est cuit et qu'il est bien doré, saler, poivrer et ajouter du curry, à doser selon votre goût.

Ajouter ensuite les raisins, les amandes émondées puis le lait de coco et remuer. Laisser mijoter 5 minutes afin que le lait de coco s'imprègne au poulet (vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche, moi je préfère le lait de coco car je trouve le plat plus léger).

Le poulet est prêt, vous pouvez servir et vous régaler.

Une recette à base de porc qui convenait très bien au nouvel an chinois, mais que l'on peut faire aussi toute l'année...

Ingrédients :

• 700g sauté de porc
• 1 oignon
• 250g ananas au sirop
• 3 cuil à soupe de sauce soja
• 2 cuil à soupe huile de sésame
• Sel
• Poivre

Préparation :

Égoutter les morceaux d'ananas et garder le jus.

Mélanger le sirop de l'ananas avec la sauce soja et l'huile de sésame. Mettre le sauté de porc à mariner dans ce mélange pendant 4 à 6 heures au frais, vous pouvez le laisser la nuit si vous le souhaitez.

Égoutter le porc et réserver la marinade.

Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajouter ensuite le sauté de porc et le faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter enfin les morceaux d'ananas puis la marinade, une fois à ébullition, laisser mijoter environ 15 minutes.

Rectifier l'assaisonnement selon votre goût, vous pouvez saupoudrer de quelques graines de sésame et c'est prêt.

  Saute_de_porc_à_l'ananas

Des petites cocottes de poisson vite prêtes et idéales pour un soir...

Ingrédients :

• 2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin...)
• 2 filets de saumon
• 100g crevettes ou queues d'écrevisses
• 1 oignon
• 100g champignons de paris
• 2 cuil à soupe de maïzena
• 1/2 l de lait
• 50g gruyère râpé
• basilic
• safran
• sel
• poivre

Préparation :

Couper les filets de poisson en petits morceaux et émincer l'oignon.

Faire revenir les oignons émincés et les champignons à la poêle avec un peu de beurre.  Ajouter ensuite les crevettes ou les queues d'écrevisses selon votre goût, puis les morceaux de poisson et quelques feuilles de basilic émincées. Saler et poivrer et mélanger bien.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Verser 1/2 litre de lait dans une casserole, et délayer les 2 cuillères à soupe de maïzena. Mettre sur le feu afin que le mélange épaississe, remuer régulièrement pour ne pas que ça accroche à la casserole. Une fois ce mélange épaissit, ajouter une pincée de safran, du sel et du poivre.

Disposer le mélange de poisson dans des petites cocottes, puis recouvrir de sauce. Parsemer enfin de gruyère râpé et mettre cuire environ 15 minutes au four.

Servir aussitôt et régalez-vous...

Cocottes_de_poisson

Un petit dérivé du hachis parmentier classique, qui permet d'utiliser à la fois un restant de viande et des courgettes qui envahissent les jardins à cette saison...

Ingrédients :

• 600g viande hachée (restant de boeuf, pot au feu par exemple)

• 1 échalote

• Persil

• 100g champignons de Paris

• 800g courgettes

• Coriandre

• 100g gruyère

• Sel

• Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 160° (th 5-6).

Hacher la viande, l'échalote, le persil et les champignons. Ajouter un peu de sel, du poivre et de la coriandre et mélanger bien.

Laver puis couper les courgettes en petits dés sans les éplucher.

Placer dans des cercles, ou un plat allant au four, le mélange de viande hachée et tasser un peu la préparation. Ajouter ensuite les dés de courgettes et tasser à nouveau.

Mettre cuire au four 30 minutes, puis sortir de four et placer le fromage (vous pouvez utiliser du gruyère râpé, mais aussi en morceaux et ce avec différents fromages, selon ce que vous avez...). Remettre à cuire 10 minutes au four, afin que le fromage fonde.

Si vous avez utilisé des cercles, démoulez-les avec précaution et servez aussitôt. c'est prêt pour la dégustation, alors régalez-vous...

Parmentier_aux_courgettes

Une recette toute simple mais sympathique...

Ingrédients.

• Ailerons de poulet
• Paprika
• Sel
• Huile d'olive

Préparation.

Mettre du paprika, un peu de sel et de l'huile d'olive dans un saladier. Laisser mariner les ailerons de poulet dans ce mélange pendant une nuit.

Le lendemain, mettre du paprika dans une assiette et rouler les ailerons dedans. Faire cuire les ailerons de poulet dans une poêle en les faisant dorer sur toutes les faces, la cuisson dure environ 40 minutes. Vous pouvez ensuite déguster...

Une petite viande pour ce mercredi.

Ingrédients pour 6 personnes.

• 1.3kg de sauté de porc
• 1 oignon
• 150g de champignons émincés
• 4-5 cuil à soupe de moutarde
• 15cl de crème fraîche
• Sel
• Poivre

Éplucher l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps couper grossièrement la viande en morceaux, puis l'ajouter à l'oignon et la faire dorer.

Une fois la viande dorée, ajouter un verre d'eau et laisser cuire pendant environ 10-15 minutes. Dès que l'eau est évaporée, ajouter les champignons, la moutarde (moi j'ai mélangé de la moutarde et de la moutarde à l'ancienne) puis la crème fraîche, le sel et le poivre.

Laisser mijoter pendant environ 10 minutes et vous pouvez servir...

Une petite cocotte aux différentes saveurs...

Ingrédients pour 4 personnes.

• 800g de pommes de terre
• 200g d'épinard
• 10cl de crème ou lait
• 10g de beurre
• chorizo
• sel
• poivre

Peler les pommes de terre et les couper grossièrement pour les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes (vérifier la cuisson en piquant un couteau dedans).

Faire cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée. Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette, puis ajouter la crème ou le lait, le beurre et le poivre et bien mélanger.

Couper le chorizo en petits dés, pour la quantité c'est selon votre goût, puis l'ajouter à l'écrasé de pommes de terre et bien mélanger.

Mettre une couche d'épinard dans le fond de chaque cocotte, puis compléter par l'écrasé de pommes de terre au chorizo. Mettre quelques rondelles de chorizo sur le dessus pour décorer et passer les cocottes au four à 180°C (th6) environ 20 minutes.

En ce dimanche, des petites gourmandises pour le petit déjeuner... Ces brioches sont faites sans Machine à Pain.

Ingrédients pour environ 15 briochettes.

• 250g de farine
• 1/2 cuil à café de sel
• 60g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 cuil à soupe de lait tiède
• 3 oeufs
• 125g de beurre mou
• 50g de pépites de chocolat

Mélanger la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure de boulanger et faire un puits. Ajouter le lait tiède et les oeufs préalablemment battus, puis mélanger à l'aide d'une spatule.

Incorporer petit à petit le beurre mou et bien pétrir. Couvrir le saladier d'un linge et le placer dans un endroit chaud afin que la pâte lève pendant environ 1h.

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir à nouveau. Ensuite, verser dans chaque moule un peu de préparation, environ au 3/4 de chacun, et laisser lever environ 1 heure de plus, en fait jusqu'à ce que la pâte touche les bords des moules.

Préchauffer le four à 180°C (th6). Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf une pincée de sel et une pincée de sucre pour la dorure et mettre au four une petite quinzaine de minutes. Surveiller la cuisson et les sortir un peu avant si nécessaire. Tout est prêt pour un petit déjeuner sympathique du dimanche matin...

Aujourd'hui, je vous propose des petits gâteaux de thon en entrée avec une petite salade...

Ingrédients :

• 1 boite de thon 150g
• 1 cuil à soupe de concentré de tomates
• 3 oeufs
• 30g gruyère râpé
• 2 cuil à soupe crème épaisse
• 15g farine
• ciboulette
• poivre
• 1 cuil à soupe moutarde

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche et la farine. Ajouter ensuite le gruyère râpé et mélanger.

Incorporer le thon émietté, le concentré de tomates (vous pouvez utiliser du thon à la tomate directement), la moutarde, la ciboulette et le poivre et bien mélanger. Si besoin ajouter un peu de sel, mais le thon est souvent déjà suffisamment salé.

Répartir la préparation dans des ramequins ou des moules. Faire cuire pendant 20-25 minutes selon la taille des moules que vous utiliser et surveiller la cuisson.

Servir ces petits gâteaux avec une salade et une sauce à base de crème fraîche, citron et ciboulette et vous pouvez vous régaler... Bon appétit!!!

 Petits_gateaux_de_thon

Une recette simple et assez rapide pour un résultat très sympathique...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g filet mignon de porc
• 20cl eau
• 20cl vin blanc
• 2 cuil à soupe de moutarde dont 1 à l'ancienne
• 1 oignon
• 1 échalote
• 4 cuil à café de fond de veau
• Sel
• Poivre

Préparation :

Éplucher et émincer l'échalote et l'oignon, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le filet mignon et les faire dorer sur toutes ses faces.

Une fois bien doré, badigeonner le filet mignon de moutarde, ajouter le vin blanc et laisser évaporer quelques instants. Ajouter ensuite le fond de veau et l'eau, le sel et le poivre, bien mélanger et laisser mijoter pendant 30-35 minutes. Arroser de temps en temps le filet mignon.

Une fois cuit, vous pouvez couper des tranches et les napper de sauce juste avant de servir. C'est prêt pour la dégustation.. Bon appétit.

Suite à une envie de cookies et avec un dessert à préparer dont les convives réclament du chocolat cette idée de gâteau est née... Un grand cookie pour le côté croquant, de la mousse pour le côté fondant et léger et le dessert se précise...

Ingrédients pour une douzaine de gourmands.

Le grand cookie :

• 150g farine
• 50g flocons avoine
• 1 oeuf
• 130g beurre mou
• 100g vergeoise brune (ou sucre roux)
• 50g sucre roux
• 100g de chocolat noir
• 1 cuil à soupe de lait
• 1 cuil à café de levure chimique
• 1/2 cuil à café de bicarbonate

La mousse noisette :

• 250g mascarpone
• 2 oeufs
• 50g sucre
• 100g poudre de noisette
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuil à soupe de sucre glace

La mousse chocolat :

• 250g mascarpone
• 2 oeufs
• 50g sucre
• 100g chocolat noir
• 100g pépites de chocolat
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuil à soupe de sucre glace

Le miroir cacaoté :

• 150g sucre
• 12,5 cl d'eau
• 10cl crème fraîche entière (liquide)
• 50g cacao amer
• 3 feuilles de gélatine

Préparation

1ère étape : préparation du grand cookie :

Préchauffer le four à 180°C (th6). Faire des petits dés avec le chocolat noir. Mélanger le beurre mou avec la vergeoise brune et le sucre roux, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Dans un bol séparé, battre l'oeuf avec le lait et l'ajouter ensuite au beurre, bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate et mélanger. Une fois le mélange homogène, ajouter les flocons d'avoine et mélanger. Ajouter enfin les dés de chocolat noir.

Mettre cette pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire 20-25 minutes. Une fois cuit, vérifier que le biscuit se détache bien du moule, c'est indispensable pour continuer avec ce moule.

Laisser refroidir complètement avant de faire la 2ème étape.

2ème étape : préparation de la mousse noisette :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la poudre de noisette et bien mélanger, ajouter ensuite le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Essorer la gélatine et la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, l'ajouter à la préparation et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes, une fois montés, ajouter la cuillère à soupe de sucre glace et continuer avec le batteur quelques instants. Les incorporer délicatemment, à l'aide d'une maryse, à la préparation.

Une fois le mélange homogène, recouvrir le cookie avec la mousse en faisant en sorte que la surface soit bien lisse et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

3ème étape : préparation de la mousse chocolat :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Casser le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain marie avec une goutte de café. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger, ajouter ensuite le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Essorer la gélatine et la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, l'ajouter à la préparation et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes, une fois montés, ajouter la cuillère à soupe de sucre glace et continuer avec le batteur quelques instants. Les incorporer délicatemment, à l'aide d'une maryse, à la préparation.

Une fois le mélange homogène, recouvrir la mousse noisette, avec la mousse chocolat en faisant en sorte que la surface soit bien lisse et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

4ème étape : Préparation du miroir cacaoté :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Mettre le sucre, la crème et l'eau dans une casserole et faire chauffer en remuant pour bien dissoudre le sucre. Ajouter ensuite le cacao amer en mélangeant, porter à ébullition à feu vif quelques secondes (30-40 secondes). Retirer du feu, attendre 5-6 minutes avant d'incorporer la gélatine bien essorée et bien mélanger. Laisser refroidir avant de napper le gâteau.

Placer au réfrigérateur plusieurs heures, en ce qui me concerne, je le laisse la nuit et le lendemain matin, je m'occupe de la décoration.

5ème étape : Préparation de la décoration :

J'ai mis sur 1/4 du gâteau des éclats de noisettes grillées, j'ai fait le tour et des courbes avec des billes aux 3 chocolats. J'ai ensuite positionné quelques cookies.

Et voilà le tour est joué... reste plus qu'à déguster... Personnellement j'ai vraiment apprécié et j'ai déjà d'autres idées d'association en tête, dont une pour l'anniversaire de l'homme grenouille...

On profite des tomates du jardin pour faire la transition entre l'été et l'automne et pour se réchauffer avec cette soupe de tomates !

Ingrédients :

• 6-8 tomates 
• persil
• Sel - Poivre

Préparation :

Laver les tomates, les couper grossièrement et les mettre dans une casserole sur feu doux.

Ajouter un peu de persil, de sel et de poivre et laisser cuire pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps, il faut que les tomates prennent la forme de purée.

Une fois les tomates cuites il suffit de les passer au moulin à légumes pour retenir la peau et les pépins.

Si besoin faites réchauffer la soupe sur le gaz, si vous l'aimez épaisse vous pouvez la laisser réduire un peu, c'est selon votre goût !

Il ne reste plus qu'à vous régalez vous pouvez ajouter des croutons pour la dégustation !

Une envie de soleil dans ce ciel tout gris, laissons-nous nous évader quelques instants à travers cette recette qui nous fait voyager, en attendant que le soleil arrive chez nous...

Voici une idée parfaite pour un repas en amoureux et qui demande peu de préparation.

Ingrédients :

• 2 demi langoustes cuites (j'ai utilisé des langoustes surgelées)
• 1 mangue
• 1 fruit de la passion
• 1 citron vert
• beurre
• sel
• poivre

Préparation :

Faire décongeler les demi langoustes.

Couper 1/4 de la mangue en petits cubes, couper le fruit de la passion en 2 et vider les 2 parties en conservant la peau afin de s'en servir pour la présentation. Mélanger la pulpe du fruit de la passion et les cubes de mangue avec le jus du citron vert, garnir les "coques" du fruit de la passion et gardez une petite partie de cette préparation que vous disposerez sur les langoustes.

Saler et poivrer les demi langoustes, les recouvrir de lamelles de beurre et les placer pendant 5 minutes sous le grill du four.

A la sortie du four disposer les langoustes dans les assiettes et verser un peu de la préparation de fruits exotiques dessus afin de les parfumer. Vous pouvez servir vos langoustes avec du riz et le tour est joué!!!

Langouste_exotique

Un petit dessert tout frais et facile à faire...

Ingrédients :

• 15 cl lait

• 25 cl crème fraîche

• 60g sucre

• 1 bâton de vanille

• 2 feuilles de gélatine

• 200g myrtilles (fraîches ou surgelées)

• 40g sucre

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide afin de les ramollir. Fendre la gousse de vanille en 2. Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille.

Au frémissement, ajouter la crème, puis retirer du feu. Essorer la gélatine et l'incorporer en mélangeant bien. Retirer la gousse de vanille et gratter la pulpe à l'aide d'une lame de couteau, pour l'ajouter à la préparation.

Verser ce mélange dans des petits verres, laisser refroidir et placer les verrines au réfrigérateur.

Mélanger les myrtilles avec les 40g de sucre (faites les décongeler avant si besoin). Une fois la panacotta figée, répartir les myrtilles dessus et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation...

Panacotta_aux_myrtilles

En pleine saison de tomates, voici une recette originale, toute simple, rapide et très sympathique...

Ingrédients pour 4 personnes (soit 8 tomates) :

• 8 tomates
• 8 oeufs
• 8 feuilles de basilic
• 80g d'allumettes de bacon
• Sel
• Poivre
• Gruyère râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).

Découper un chapeau aux tomates après les avoir lavées et essuyées. Creuser l'intérieur à l'aide d'une cuillère à café.

Saler et poivrer les tomates dans le fond, mettre environ 10g d'allumettes de bacon au fond de chaque tomate, vous pouvez aussi mettre des lardons, des dés de jambon ou de blanc de poulet.

Ajouter une feuille de basilic dans chaque tomate, puis casser un oeuf dans chacune d'elles. Parsemer d'un petit peu de gruyère râpé, si vous voulez, vous pouvez assaisonner avec sel et poivre à nouveau.

Mettre cuire au four pendant 20-25 minutes selon votre goût pour la cuisson de l'oeuf, n'oubliez pas de mettre les couvercles des tomates. Vous pouvez en cours de cuisson couvrir les tomates avec une feuille de papier d'aluminium afin d'éviter que le jaune durcisse avant que le blanc ne soit cuit.

Servir les tomates à la sortie du four, accompagnées de mouillettes.

Il ne vous reste plus qu'à déguster... bon appétit

Tomates_à_la_coque

En ce samedi ensoleillé, un dessert que j'aime beaucoup et je ne pense pas être la seule...

Ingrédients pour 8-10 petits Paris Brest :

Pâte :

• 90g farine
• 60g beurre
• 15cl eau
• 1 cuil à café de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs + 1 pour la dorure
• Quelques amandes effilées

Crème pralinée :

• 30cl lait
• 1 oeuf
• 100g sucre en poudre
• 160g beurre ramolli
• 35g fécule de maïs
• 175g pralin

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (th7). Verser dans une casserole l'eau, le sel, le sucre, le beurre coupé en dés et porter à ébullition. Le beurre doit être bien fondu. Hors du feu, ajouter, en une seule fois, la farine et bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Remettre la casserole sur le feu et continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache de la casserole. Une odeur de biscuit se fait aussi sentir. Enlever la casserole du feu, attendre 1 minute, puis incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien.

Dessiner des cercles à l'aide d'une poche à douille en faisant 2 ou 3 passages. Badigeonner le dessus de la pâte avec un oeuf battu, une pincée de sel et de sucre, à l'aide d'un pinceau. Parsemer d'amandes effilées et faire cuire 20-25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Faire chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule et mélanger, puis incorporer le lait chaud tout en mélangeant bien.

Verser ce mélange dans la casserole et porter à ébullition tout en remuant pendant 30 secondes, puis ôter du feu. Incorporer 50g de beurre découpé en dés, mélanger bien et verser dans le saladier. Laisser refroidir.

Ajouter les 110g de beurre restant tout en fouettant, incorporer enfin le pralin et bien mélanger.

Découper les couronnes à l'aide d'un couteau-scie, garnir la couronne de crème pralinée, puis couvrir avec le chapeau. Saupoudrer de sucre glace et vous pouvez le dévorer...

Une petite galette idéale pour le repas d'un soir.

• 400g de carottes râpées
• 4 oeufs
• 40g poudre de noisette
• 1 pincée de coriandre en poudre
• Sel
• Poivre

Râper les carottes.                                                                                                                    Battre les oeufs, ajouter la poudre de noisette, la coriandre, le sel, le poivre et bien mélanger.     Incorporer les carottes râpées à ce mélange.                                                                         Mettre cuire à feu moyen dans une poële pendant 5-10 minutes, puis retourner la galette et faire cuire à nouveau 5-10 minutes.

Servir accompagné d'une salade.

On profite des fruits de saison pour faire un gâteau extrêmement moelleux aux pommes !

Ingrédients :

• 4 pommes
• 170g farine
• 135g sucre blond
• 2 sachets sucre vanillé
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 15 cl crème liquide
• 75g beurre
• 2 cuil à soupe de rhum

Préparation :

Attendrir le beurre pour qu'il ressemble à de la crème.

Dans un saladier battre les œufs, puis ajouter le sucre et 1 sachet de sucre vanillé et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre et bien mélanger.

Incorporer ensuite la crème liquide, le rhum et enfin la farine et la levure puis bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.

Eplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en fines lamelles.

Dans un moule à manquer beurré, mettre environ 1/3 de la pâte puis une couche de lamelles de pommes. Recouvrir du reste de pâte puis d'une nouvelle couche de lamelles de pommes.

Faire cuire le gâteau dans un four chaud à 180°C pendant environ 35 minutes. Quelques minutes avant la fin de cuisson, saupoudrer le gâteau avec le sachet de sucre vanillé restant. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir le gâteau, il est possible de le servir tiède et régalez-vous !

Ce soir je vous propose une recette originale et facile à faire, le pancakes de chou fleur, au passage ça aide pour manger des légumes pour celles et ceux qui ont un peu de mal...

Ingrédients :

• 1kg de chou fleur
• 1 oignon
• 80g farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• muscade
• Sel, Poivre

Préparation :

Faire cuire le chou fleur soit dans de l'eau bouillante soit à la cocotte minute comme vous préférez.

Une fois cuit, mixer le chou fleur et l'oignon jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter les autre ingrédients et bien mélanger.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile, et verser une bonne cuillère de préparation en l'étalant un peu. Faire cuire environ 5 minutes puis retourner et laisser cuire de nouveau quelques minutes.

Et voilà le tour est joué, vous pouvez les déguster en accompagnement d'une viande ou avec une sauce à base de fromage blanc, citron et ciboulette, à vous de choisir !

Une saveur douce, sympathique et originale qui se marie très bien avec différentes viandes.

Ingrédients pour 4 personnes.

• 800g de patate douce
• 20cl de crème fraîche
• coriandre
• sel
• poivre

Éplucher les patates douces, les couper grossièrement et les faire cuire dans de l'eau à ébullition pendant environ 10 minutes. Une fois cuite, égoutter les patates douces.

Passer les patates douces au moulin à légumes avec la crème et une goutte d'huile d'olive, selon votre goût. Ajouter la coriandre, le sel et le poivre. Mélanger bien et c'est prêt.

Aujourd'hui un rayon de soleil dans l'assiette...

Ingrédients pour 8 fajitas.

• 8 tortillas de blé souples
• 500g de viande de boeuf hachée
• 3 tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 2 cuil à soupe de concentré de tomates
• 1 oignon
• piment en poudre
• paprika
• 4 épices
• sel
• feuilles de salade
• gruyère râpé

Émincer l'oignon et les poivrons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande. Une fois presque cuite ajouter le concentré de tomates, les tomates, les épices en fonction de vos goûts. Laisser mijoter quelques instants et le tour est joué.

Réchauffer les tortillas au four à micro-ondes pendant 1 minute. Apporter tous les ingrédients sur la table et chacun compose ses fajitas.

Prendre une tortilla, ajouter une feuille de salade, la garniture à base de viande, parsemer de gruyère râpé (pour la quantité c'est selon vos goûts...). Rouler le tout ou plier selon la forme souhaitée et déguster...

En ce dimanche, un plat unique qui va bien avec le temps gris et humide...

Ingrédients pour 6 personnes.

• 1 chou
• 250g de chair à saucisse
• 250g viande de boeuf hachée
• 50g mie de pain
• 200g de châtaignes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 15 cl lait
• 10 cl banuyls
• persil
• sel
• poivre

Effeuiller le chou et bien le laver, puis le plonger dans l'eau bouillante et laisser cuire environ 20 minutes.

Pendant que le chou cuit, émietter la mie de pain, ajouter les châtaignes et le lait. Émincer l'oignon et couper la carotte en petits morceaux. Mixer ensuite le pain et les châtaignes.

Dans un saladier mettre la chair à saucisse, la viande de boeuf hachée, les petits morceaux de carottes, l'oignon émincé, le persil, le banuyls et le mélange pain-lait-châtaignespain-lait-châtaignes et bien mélanger avec vos mains. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Mettre des feuilles de chou dans le fond d'un plat, puis de la farce et faire des couches alternées de chou puis de farce en terminant par une couche de chou. Vous pouvez faire le nombre de couche que vous souhaitez.

Mettre au four et laisser cuire environ 1h30. Vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre.

C'est la période des crêpes, la chandeleur approche à grands pas... Les crêpes font le bonheur des petits et des grands...

Ingrédients :

• 4 œufs
• 3 cuil à soupe de sucre
• 300g farine
• 1 cuil à soupe d'huile (de noisette pour moi mais une autre huile peut convenir)
• 1 litre de lait

Préparation :

Battre les œufs dans un saladier, ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. 

Incorporer petit à petit la farine, la pâte devient dure, ajuster la quantité en fonction de la pâte, elle doit former une boule et bien se tenir..

Ajouter la cuillère à soupe d'huile, puis le lait petit à petit en mélangeant au fur et à mesure pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. (vous pouvez aussi utiliser un blender en mettant tous les ingrédients dedans et en mixant jusqu'à ce que la pâte soit lisse).

Faire chauffer une poêle à crêpes avec une noisette de beurre ou une goutte d'huile selon votre préférence et réaliser vos crêpes.

Il ne reste plus qu'à vous régaler en les associant avec l'accompagnement de votre choix, sucre, confiture, chocolat, crème de marrons, miel,  jus de citron, fruits frais, chantilly... Ce n'est pas le choix qui manque mais c'est bien selon les goûts de chacun...

La neige est arrivée et Noël approche, alors voici une petite idée de cadeau gourmand...

Ingrédients pour 1 bouteille de vin rouge :

• 180g sucre roux
• 2 étoiles de badiane
• 2 gousses de cardamone
• 1 cuil à café de vanille en poudre
• 1/2 cuil à café de curry en poudre
• 2 bâtons de canelle
• 1 grain de poivre long ( ou poivre noir parfumé)
• 1 cuil à soupe d'écorces d'orange râpée et séchée

Préparation :

Prélever des zestes d'oranges non traitées et les faire sécher sur du papier sulfurisé à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez ensuite les conserver dans des pots en verre hermétiques.

Mettre le sucre dans le fond du pot, puis ajouter les autres ingrédients dans un pot en verre. Ajouter une étiquette sur votre pot, le mode d'emploi et décorer votre pot comme vous le souhaitez.

Confectionner alors votre cadeau gourmand en mettant le pot en verre, une bouteille de vin rouge dans un panier ou un sac décoratif et le tour est joué.

Pour vous aider voici l'etiquette que j'ai utilisé :

Kit_SOS_Vin_chaud_étiquette

Et voici le mode d'emploi :

Kit_SOS_Vin_chaud_mode_d'emploi

Un petit plat ensoleillé avec ce temps magnifique...

Ingrédients pour 3-4 personnes :

• 2 échalotes
• 400g viande de boeuf hachée
• 3 tomates
• 5cl vin blanc
• 300g haricots rouges
• Poivron rouge et vert
• Mélange d'épices : paprika, piment, coriandre, poivre, basilic, thym...
• 25cl sauce tomate

Préparation :

Faire revenir les échalotes et les 2 poivrons (pour la quantité c'est fonction de votre goût) dans une poêle. Ajouter la viande et la faire bien dorer. Ajouter ensuite le vin blanc et le laisser s'évaporer.

Incorporer ensuite les tomates, les haricots, la sauce tomate et les épices que vous souhaitez. Laisser mijoter pendant environ 1/2 heure, et vous pouvez servir... Bon appétit.