Aujourd'hui je vous propose une recette trompe l'œil ... en effet on pourrait croire à des spaghettis bolognaises alors que c'est de la courge spaghetti.

Je ne sais pas si vous connaissez cette courge mais c'est une petite merveille de la nature car il suffit de gratter sa chaire pour en obtenir des spaghettis de légumes ! Côté goût rien à voir avec du potiron ou autre donc pas de crainte pour celles et ceux qui n'aiment pas le potiron...

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 400-500g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon
• 1 carotte
• 40-50cl sauce tomate
• sel, poivre, basilic
• parmesan râpé

Préparation ;

Laver la courge puis la faire cuire entière à la cocotte minute pendant 30 minutes.

Pendant ce temps préparer la bolognaise, éplucher et couper finement l'oignon et la carotte et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter la viande de bœuf hachée et laisser cuire en remuant de temps en temps pour bien colorer la viande. Assaisonner selon votre goût avec sel et poivre. Incorporer ensuite la sauce tomate et laisser mijoter pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois la courge cuite, la couper en 2, retirer le centre avec les pépins puis gratter la chaire à l'aide d'une fourchette pour obtenir les spaghettis.

Et voilà c'est prêt, vous pouvez mettre les spaghettis dans les assiettes ajouter la bolognaise dessus et parsemer de parmesan et vous régaler !

Vous pouvez aussi mettre les spaghettis dans la sauce dans la sauteuse et mélanger avant de servir, c'est selon votre envie !

Comme promis, je vous partage ma recette de burger au pulled pork ou porc effiloché ! c'est un pur régal !

Ingrédients :

• pulled pork issu de la recette précédente
• 4 galettes de pommes de terre
• 4 tranches de cheddar
• salade, tomate, oignons

Préparation :

Pour les galettes de pommes de terre vous avez 2 solutions soit vous en trouvez des toutes faites dans le commerce soit vous les faites. Il s'agit de râper des pommes de terre de les lier avec de l'œuf et la farine, de les assaisonner et de les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile 8-10 minutes sur chaque face. Pour les proportions c'est 1kg de pommes de terre, 3 œufs, 3 cuil à soupe de farine.

Ensuite c'est facile c'est du montage, dans une poêle faites chauffer vos galettes 2 par personnes, une fois qu'elles sont chaudes je mets une tranche de cheddar sur chaque galette pour qu'il fonde un peu...

Sortir les galettes de la poêle et disposer de la salade, des tomates, des oignons émincés crus ou fondus à la poêle selon votre goût ou vous pouvez mettre que de la salade, bref c'est chacun qui peut choisir pour son propre burger !

Placer en suite le pulled porc chaud dessus et recouvrir avec la galette et sa tranche de cheddar restante et le tour est joué ! Régalez-vous !

Il me restait des fruits rouges au congélateur alors voici une idée de recette rapide et délicieuse pour les passer ! C'est aussi pratique pour faire un dessert improvisé...

Ingrédients :

• 2 œufs
• 75 g sucre en poudre
• 25 g beurre fondu
• 15 g farine
• 20 cl de lait d'amande ou autre lait
• 100 g poudre d'amande
• 250-300 g fruits rouges surgelés ou frais
• amandes effilées pour le dessus

Préparation :

Casser et battre les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le beurre fondu puis la farine et bien mélanger.

Ajouter la poudre d'amande et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans des ramequins allant au four disposer des fruits rouges, j'avais des cassis et des groseilles au congélateur mais vous pouvez mettre des framboises, des mures, que ce soit des fruits surgelés (pratique de les avoir sous la main) ou frais. Pour la quantité vous pouvez adapter selon vos goûts plus ou moins fruités...

Verser par dessus le mélange à la poudre d'amande et parsemer d'amandes effilées. Faire cuire dans le four chaud à 180°C pendant environ 40 minutes.

Laisser refroidir et régalez-vous !

Avec cette fraicheur, je vous propose un gâteau ultra moelleux et qui me permet de passer mes fruits rouges du congélateur.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 225g sucre 
• 225g beurre
• 75g lait
• 225g farine
• 1 sachet levure chimique
• 200g poudre amande
• extrait amande amère
• 250g fruits rouges
• amandes effilées

Préparation :

Casser les 3 œufs et les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, puis le lait. Incorporer ensuite la farine et la levure et bien mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.

Ajouter la poudre d'amande et un peu d'extrait d'amande amère (1/2 cuillère à café environ) puis les fruits rouges encore congelés et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manquer beurré puis parsemer d'amandes effilées sur le dessus et faire cuire dans un four chaud à 160°C pendant 1h15.

Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau au centre et si elle est propre c'est que c'est cuit. Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et le tour est joué, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Une autre version du parmentier qui est très sympathique.

Ingrédients :

• 4 cuisses de confit de canard
• 1 kg potimarron
• 20cl crème fraîche
• 200g châtaignes
• Coriandre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Eplucher le potimarron et le couper en gros cubes, puis le faire cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur pendant environ 20-25 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir les cuisses de canard à la poêle après avoir enlever le maximum de graisse. Une fois cuites, effilocher les cuisses de canard.

Préchauffer le four à 180 ° (th6).

Disposer le canard au fond d'un plat ou d'un cercle si vous souhaitez le faire sous forme individuelle.

Réduire le potimarron en purée, ajouter la crème fraîche et mélanger bien. Placer ensuite cette purée sur le canard, et disposer enfin quelques châtaignes précuites en les émiettant sur le dessus.

Mettre au four pendant 20-25 minutes et servir bien chaud. Vous pouvez déguster ce petit plat pour vous réchauffer... Bon appétit !

Parmentier_de_canard_au_potimarron_et_chataignes

En ce dimanche matin, une recette de verrine pour le jeu interblog #12 organisé par le forum Plaisirs Gourmands.

Pour ma deuxième participation à ce jeu, j'avais l'honneur de piocher une recette chez Jacre et c'est Diabline qui devait venir choisir chez moi.

J'ai donc choisi une recette de verrines qui me rappelle mon passage en Haute Savoie, et le reblochon qu'est-ce que c'est bon!!!!

Ingrédients :

• 1/4 de reblochon
• 10cl crème fraîche
• 4 tomates séchées
• 2 tranches de jambon cru
• Poivre

Préparation :

Enlever la croute du reblochon et le faire fondre dans une casserole avec la crème fraîche. Poivrer.

Verser ce mélange dans les verrines et laisser refroidir environ 1 heure.

Mixer les tomates séchées et les disposer sur le fromage refroidi. Mixer grossièrement le jambon cru et le mettre sur les tomates séchées.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà donc des verrines très sympathiques, faciles et rapides à faire... L'effet est garanti!!! alors régalez-vous!!!

Verrines_des_alpages 

Aujourd'hui je vous propose une version un peu différente des pommes de terre farcies que j'aime beaucoup.

Ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre
• crème fraiche
• épinards
• 4 tranches de saumon fumé
• Jus de citron
• Sel, poivre

Préparation :

Laver les grosses pommes de terre puis les emballer dans du papier aluminium individuellement en gardant la peau. Les faire cuire au four chaud à 180°C pendant 50 minutes à 1 heure, vérifier la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau pour vérifier qu'elles soient cuites.

Pendant ce temps laver les épinards s'ils sont frais et les faire cuire quelques minutes à l'eau bouillante ou dans un peu de beurre dans une poêle c'est comme vous préférez. Vous pouvez aussi utiliser des épinards surgelés.

Découper le saumon fumé e petits morceaux.

Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du papier alu et couper un côté dans le sens de la longueur, creuser les pommes de terre avec une petite cuillère en faisant attention de ne pas les percer et mettre la chair dans un saladier.

Ecraser la chair à la fourchette et ajouter un peu de crème fraîche afin d'obtenir une purée. Saler et poivrer puis ajouter des morceaux de saumon et mélanger.

Dans le fond des pommes de terre mettre des épinards, un peu de citron, de crème, de sel et de poivre puis ajouter la purée. Vous pouvez disposer sur le dessus un peu d'épinards et de saumon pour décorer.

Faire cuire 15 minutes au four à 180°C et vous pouvez vous régaler ! Allez Bon appétit !

Une recette de saison et qui réchauffe et avec laquelle on se régale…

Ingrédients :

• 1 chou vert
• 500g de chaire à saucisses
• 1 œuf
• 2 tranches de pain de mie
• 50cl bouillon de volaille
• châtaignes 

Préparation :

Effeuiller le chou et le laver. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

Faire blanchir le chou pendant 10 minutes en le plongeant dans l'eau bouillante. Sortir le chou et le passer sous l'eau froide et laissez le bien égoutter.

Pendant ce temps si vous avez des châtaignes fraiches ou surgelées, épluchez les et les faire cuire à l'eau bouillante quelques minutes, sinon vous pouvez utiliser des châtaignes en bocaux.

Préparer la farce, en écrasant le pain de mie, puis en le mélangeant avec la chaire à saucisses avec les châtaignes, le pain de mie puis l'œuf entier. Mélanger bien la farce.

Montage des farcis, superposer des feuilles de chou puis ajouter la farce et fermer avec les feuilles de manière à confectionner des petits choux (sinon vous pouvez faire des couches dans un plat si vous préférez).

Disposer les farcis dans un plat à four en y ajoutant le bouillant de volaille pour recouvrir le fond du plat et faire cuire au four chaud à 180°C pendant environ 30 minutes, surveillez votre cuisson.

Vous pouvez maintenant vous régalez en servant ce plat chaud !

Pour aujourd'hui je vous propose une recette qui n'attend pas, un soufflé à la fourme d'Ambert ! Une recette à base de produits de la ferme, la délicieuse fourme d'Ambert du Gaec de la Bergeronnette et le beurre de la ferme Bellonte !

Ingrédients :

• 70g de beurre
• 60g de farine
• 50cl lait
• 4 oeufs
• 150g fourme d'Ambert
• Sel, Poivre
• Noix de muscade

Préparation :

Préparer une sauce béchamel, pour cela faire fondre le beurre dans une casserole, une fois fondu ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant. Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade râpée selon votre goût.

Incorporer la fourme d'Ambert que vous aurez coupé en petits morceaux pour qu'elle se fonde bien dans la préparation.

Laisser refroidir cette béchamel pendant 1h30-2h.

Ajouter ensuite les 4 jaunes d'oeuf. Monter en neige bien ferme les 4 blancs d'oeufs pour ensuite les incorporer au mélange.

Mettre le tout dans un moule à soufflé préalablement beurré et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40-45 minutes.

Servir avec immédiatement, sinon le soufflé retombe... avec une salade. C'est un vrai régal !

Vous pouvez aussi faire le soufflé dans des moules individuels, il faudra ajuster le temps de cuisson.

Un gâteau avec plusieurs couches, une base moelleuse puis 2 couches mousseuses et pour finir par un miroir. Un dessert en toute légèreté et très fruité.

Ingrédients :

Le biscuit à la pistache :

• 4 oeufs
• 110g pistaches émondées
• 10g maïzena
• 100g sucre
• 1 sachet de levure
• 1cuil à café de jus de citron

La mousse au citron :

• 250g mascarpone
• 2 oeufs
• 50g sucre
• 2 citrons
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuil à soupe de sucre glace
• dés d'écorce de citrons confits

La mousse aux fruits rouges :

• 250g mascarpone
• 2 oeufs
• 50g sucre
• 50g fruits rouges surgelés
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuil à soupe de sucre glace

Le miroir aux fruits rouges :

• 150g fruits rouges surgelés
• 100g sucre
• 50ml jus de citron
• 2 feuilles de gélatine

Préparation :

Le biscuit à la pistache :

Préchauffer le four à 180°C (th6). Mixer les pistaches en poudre assez fine. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre de pistaches, la maïzena, la levure et bien mélanger. Ajouter ensuite le jus de citron.
Battre les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.
Verser dans un cadre et enfourner 15 minutes. Une fois cuit, démouler sur votre plat de service, remettre le cadre autour et tasser légèrement votre biscuit afin qu'il ne soit pas trop épais.

La mousse au citron :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste et le jus du citron et bien mélanger, ajouter ensuite le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Essorer la gélatine et la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, l'ajouter à la préparation ainsi que les dés d'écorce de citrons confits et bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien fermes, une fois montés, ajouter la cuillère à soupe de sucre glace et continuer avec le batteur quelques instants. Les incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, à la préparation.
Une fois le mélange homogène, recouvrir le biscuit aux pistaches avec la mousse en faisant en sorte que la surface soit bien lisse et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

La mousse aux fruits rouges :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes. Faire décongeler les fruits rouges au micro ondes, puis les mixer en purée.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les fruits rouges et bien mélanger, ajouter ensuite le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Essorer la gélatine et la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, l'ajouter à la préparation et bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien fermes, une fois montés, ajouter la cuillère à soupe de sucre glace et continuer avec le batteur quelques instants. Les incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, à la préparation.
Une fois le mélange homogène, recouvrir la mousse au citron, avec la mousse aux fruits rouges en faisant en sorte que la surface soit bien lisse et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Le miroir aux fruits rouges :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes. Faire décongeler les fruits rouges au micro ondes, puis les mixer en puréeavec le jus de citron.
Faire chauffer dans une casserole cette purée avec le sucre sans que ce mélange bouillisse.
Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Laisser refroidir, puis verser sur le gâteau, et le mettre au frais pendant 2 heures minimum.

Préparation de la décoration :

Il ne vous reste plus qu'à décorer votre gâteau selon votre goût. En ce qui me concerne, j'ai concassé des pistaches que j'ai dispatchées sur le miroir. J'ai disposé des fruits rouges et des rondelles de citron sur le gâteau afin de rappeler les éléments qui composent le gâteau. Libre à chacun d'apporter sa touche de décoration.

Maintenant place à la gourmandise...

 Moelleux_pistaches_citron_fruits_rouges

Aujourd'hui une recette que l'on peut servir en entrée avec une salade ou en apéritif, le cake au surimi.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 10cl d'huile
• 12.5 cl lait
• 100g de gruyère
• 200g de surimi
• Ciboulette
• Sel, Poivre

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine et la levure. Saler et poivrer selon votre goût. Incorporer petit à petit l'huile, puis le lait que vous aurez fait chauffer au préalable. Mélanger bien jusqu'à ce que votre pâte soit homogène.

Ajouter ensuite le gruyère râpé et mélanger. Couper ensuite le surimi en petits morceaux, l'ajouter, ciseler 5-6 brins de ciboulette, l'ajouter et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et faire cuire au four à 180°C pendant 45 minutes environ, vérifier si le cake est cuit en piquant une lame de couteau dedans et si elle ressort propre c'est qu'il est cuit.

Servir avec une salade et une petite sauce à la crème citronnée ( crème fraîche, jus de citron, sel, poivre, ciboulette ciselée - mélanger le tout, la crème devient plus épaisse ) Enfin régalez-vous !

Variantes :

Vous pouvez faire cuire votre cake dans des petits moules à cake pour servir en individuel ou dans des moules à muffins ou mini muffins pour l'apéritif.

A la place du surimi, vous pouvez mettre du crabe émietté.

Aujourd'hui je vous propose une recette qui nécessite un peu de préparation et qui est délicieuse ! Je ne sais pas vous mais moi j'aime beaucoup le potimarron.

Ingrédients :

• 1 gros potimarron (environ 2.5Kg ou 2 plus petits selon de ce que vous avez)
• 4 œufs
• 30g beurre
• 50cl lait
• 100g comté
• 30g farine
• noix de muscade
• Sel, Poivre

Préparation :

Couper un chapeau du potimarron, puis retirer les graines. Récupérer de la chair de potimarron avec une cuillère en faisant attention de laisser une épaisseur sous la peau tout de même et de ne pas abîmer la peau.

Mettre la chair dans une casserole avec 25 cl de lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade et porter à ébullition pendant environ 15-20 minutes, surveiller la cuisson et remuer de temps en temps. Une fois que la chair est tendre mixer le mélange pour obtenir une purée.

Dans une casserole faire chauffer le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger. Verser les 25cl de lait restant et bien remuer jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs, la purée de potimarron, le comté râpé. Incorporer ensuite délicatement es blancs d'œufs montés en neige.

Mettre la préparation dans le potimarron que vous avez creusé et mettre dans un four chaud à 180°C pendant 35-40 minutes, surveiller la cuisson, le soufflé doit monter.

Servir bien chaud et régalez-vous !

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette sucrée, le cake au pralin qui peut se faire en version mini cake ou en cake classique.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 125g sucre
• 1 yaourt
• 150g farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10cl huile
• 150g pralin

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger.

Incorporer ensuite le yaourt. Une fois le mélange homogène ajouter l'huile et bien remuer.

Ajouter enfin le pralin et bien mélanger.

Verser la préparation dans des moules puis faire cuire à four chaud 200°C pendant environ 20 minutes, vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau dans le cake et si la lame ressort propre c'est que c'est cuit.

Vous pouvez faire cuire le cake dans un moule à cake classique, augmenter le temps de cuisson à 45 minutes.

Laisser refroidir puis démouler les cakes, il ne vous reste plus qu'à les déguster !

C'est la saison des cerises, donc on en profite à toutes les sauces, aujourd'hui ce sera une nouvelle recette sucrée, le clafoutis aux cerises et au lait d'amande !

Ingrédients :

• 60g farine
• 20cl lait d'amande
• 50g sucre
• 2 oeufs
• Cerises
• 1 sachet sucre vanillé

Préparation :

Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter le lait d'amande au fur et à mesure en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Disposer les cerises dans des ramequins ou dans un plat plus grand si vous le souhaitez que vous aurez beurré, vous pouvez aussi dénoyauter les cerises si vous voulez.

Verser la pâte sur les cerises puis mettre cuire au four pendant 25-30 minutes à 180°C, surveiller la cuisson.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir avant de déguster... Régalez-vous

Un gâteau avec plusieurs couches, une base moelleuse puis 2 couches mousseuses et pour finir par un miroir. Un dessert très léger et très gourmand !

Ingrédients :

Le biscuit à la pistache :

• 4 œufs
• 110g pistaches émondées
• 10g maïzena
• 100g sucre
• 1 sachet de levure
• 1cuil à café de jus de citron

La mousse aux abricots :

• 250g mascarpone
• 2 œufs
• 50g sucre
• 50g abricots surgelés ou au sirop
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuil à soupe de sucre glace

La mousse chocolat :

• 250g mascarpone
• 2 oeufs
• 50g sucre
• 100g chocolat noir
• 100g pépites de chocolat
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuil à soupe de sucre glace

Le miroir aux abricots :

• 150g abricots au sirop
• 50ml sirop
• 2 feuilles de gélatine

Préparation :

Le biscuit à la pistache :

Préchauffer le four à 180°C (th6). Mixer les pistaches en poudre assez fine. Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre de pistaches, la maïzena, la levure et bien mélanger. Ajouter ensuite le jus de citron.
Battre les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Verser dans un cadre et enfourner 15 minutes. Une fois cuit, démouler sur votre plat de service, remettre le cadre autour et tasser légèrement votre biscuit afin qu'il ne soit pas trop épais.

La mousse aux abricots :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes. Mixer les abricots en purée (si vous les choisissez surgelés, faites les décongeler avant).

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les abricots et bien mélanger, ajouter ensuite le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Essorer la gélatine et la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, l'ajouter à la préparation et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes, une fois montés, ajouter la cuillère à soupe de sucre glace et continuer avec le batteur quelques instants. Les incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, à la préparation.

Une fois le mélange homogène, recouvrir le biscuit à la pistache avec la mousse aux abricots en faisant en sorte que la surface soit bien lisse et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

 La mousse au chocolat :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Casser le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain marie avec une goutte de café. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger, ajouter ensuite le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer ensuite les pépites de chocolat.

Essorer la gélatine et la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, l'ajouter à la préparation et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes, une fois montés, ajouter la cuillère à soupe de sucre glace et continuer avec le batteur quelques instants. Les incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, à la préparation.

Une fois le mélange homogène, recouvrir la mousse d'abricots, avec la mousse chocolat en faisant en sorte que la surface soit bien lisse et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Le miroir aux abricots :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes. Mixer les abricots avec leur sirop si vous utilisez des abricots au sirop, (sinon vous pouvez utiliser de 50ml d'eau et 80g de sucre).

Faire chauffer dans une casserole ce mélange sans qu'il bouillisse. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Laisser refroidir, puis verser sur le gâteau, et le mettre au frais pendant 2 heures minimum.

Il ne vous reste plus qu'à décorer votre gâteau selon vos envies.

 Entremet_pistaches_chocolat_abricots

Aujour'hui je vous propose une recette pour vos apéritifs de l'été ! Des petits moelleux au bacon et à la moutarde à l'ancienne...

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100g crème épaisse
• 40g beurre
• 150g farine
• 1 sachet de levure
• 1 cuil à soupe de moutarde
• 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
• 100g d'allumettes de bacon
• 50g de gruyère râpé

Préparation :

Casser les oeufs dans un saladier et les battre, ajouter la crème épaisse et mélanger, puis le beurre fondu.

Incorporer la farine et la levure jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

Ajouter les moutardes et bien mélanger, incorporer les allumettes de bacon et le gruyère râpé et bien mélanger.

Verser le mélange dans des moules de la forme de votre choix et les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à les déguster chaud, tiède ou même froid à vous de choisir !

Un classique qui va bien avec le soleil de cette semaine pour ce jeu interblog #15, où vous pouvez vous inscrire ici.

Pour cette édition, j'ai eu le plaisir de piocher une recette chez Hitomi du blog Le chaudron en ébullition et c'est Gourmandizzzetcompagnies qui avait la mission de venir choisir une recette chez moi.

Après avoir parcouru en long, en large et en travers le blog d'Hitomi je me suis décidée pour sa recette de moussaka qui était délicieuse.

Ingrédients :

• 400g d'aubergines
• 1 oignon
• 350g viande de boeuf hachée
• 1 cuil à café d'huile d'olive
• 1 petite boite de tomates concassées
• 25cl lait
• 10g maïzena
• 30g gruyère râpé
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

Peler et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande hachée, la faire dorer, puis ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter à feu doux.

Préparer une béchamel allégée avec le lait et la maïzena. Délayer la maïzena dans le lait froid, puis faire chauffer ce mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, assaisonner avec sel, poivre et muscade.

Dans un plat allant au four, en ce qui me concerne j'ai utilisé des cercles pour pouvoir faire une présentation à l'assiette, disposer une couche d'aubergines couper en tranches, une couche de "bolognaise" puis une couche de béchamel et répéter l'opération. Parsemer de gruyère râpé et cuire au four à 180°C (th6) pendant 40-45 minutes.

Et voilà c'est prêt, vous pouvez vous régaler... Bon appétit!!!

 Moussaka 

Une recette qui nous rapelle l'enfance... Voici donc une version revisitée du celèbre plat jambon coquillettes que l'on a tous réclamé en tant qu'enfant!!! Cette idée est relativement rapide à préparer et a été très appréciée, place à la recette.

Ingrédients :

• 300g de coquillettes
• 2 tranches de Jambon un peu épaisse (entre 0.5 et 1cm)
• 1 petite boite d'ananas en tranches
• 1 oignon rouge
• gingembre moulu
• 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
• huile d'olive

Préparation :

Faire bouillir de l'eau salée et mettre cuire vos coquillettes.

Pendant ce temps, mettre dans une casserole le jus de la boite d'ananas, le vinaigre balsamique et le gingembre moulu. Faire réduire ce mélange jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et sirupeuse.

Couper des cercles dans vos tranches de jambon de la taille des tranches d'ananas afin que votre présentation soit jolie et garder les de côté.

Emincer l'oignon, couper les chutes de jambon en petits dés et les faire dorer avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ils doivent être croustillants, les réserver sur du papier absorbant.

Faire griller les tranches d'ananas dans une poêle puis le jambon. Vous pouvez utiliser la même poêle car la cuisson est très rapide.

Vous pouvez maintenant dresser vos assiettes, en commençant par une couche de coquillettes, puis une tranche de jambon grillé, une tranche d'ananas grillé, puis disposer un peu du mélange croustillant oignons jambon et finir par napper d'un peu de sauce.

Et voilà le tour est joué, il ne vous reste plus qu'à vous régaler!!! Bon appétit!!!

Jambon_coquillettes_revisite

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de kit SOS, celui des Muffins façon Forêt Noire.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 210g de farine
• 1 cuil à soupe de levure chimique
• 1/2 cuil à café de sel
• 1/2 cuil à café de bicarbonate
• 2 cuil à soupe de cacao
• 85g de sucre en poudre
• 60g de pistoles de chocolat blanc
• 50g de griottes séchées

Préparation :

Mélanger la farine, la levure, le sel et le bicarbonate, puis verser dans un bocal. Ajouter ensuite, le cacao, le sucre en poudre, les pistoles de chocolat et terminer par les griottes séchées.

Ajouter une étiquette sur votre bocal, le mode d'emploi et décorer votre pot comme vous le souhaitez.

Voici mon étiquette : Kit_SOS_Muffins_foret_noire_etiquette

Voici le mode d'emploi : Kit_SOS_Muffins_foret_noire_mode_d'emploi

Et voilà votre cadeau gourmand est prêt !!!

Un mélange des fonds de frigo et placards qui donnent un mélange assez sympathique.

Ingrédients pour 2 personnes.

• 120g riz blanc
• 150g petits pois
• 6 saucisses
• 1 échalotte
• Sel
• Poivre

Préparation

Faire cuire le riz et les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 11 minutes.

Faire revenir l'échalotte dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Découper les saucisses en rondelles et les ajouter dans la poêle pour les faire griller un peu. Ajouter ensuite le riz et les petits pois cuits et laisser mijoter environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps pour ne pas que ça brûle.

Le tour est joué, il ne vous reste plus qu'à déguster.

Une petite recette de lasagnes que j'apprécie beaucoup.

Ingrédients pour 4 personnes.

• 12 feuilles de lasagnes
• 700g épinards en branche
• 300g saumon fumé
• 250g ricotta
• 30cl crème fraîche
• 1 jus de citron
• 100g mozarella râpée
• 50g pignons de pin
• Sel
• Poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème fraîche, le citron, le sel et le poivre.

Faire précuire les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante, pendant 3-4 minutes. Faire précuire les épinards et bien les égoutter.

Préchauffer le four à 180°C (th6). Mettre une couche de feuilles de lasagnes dans un plat, puis une couche d'épinards, quelques pignons de pin, des lanières de saumon, puis le mélange à base de ricotta.

Renouveler l'opération et terminer par une couche de feuilles de lasagnes. Parsemer de mozarella râpée.

Mettre au four pendant environ 45 minutes. N'hésitez pas à couvrir avec une feuille de papier alu si vous voyez que le dessus grille trop vite. Il ne vous reste plus qu'à déguster...

Je suis dans la période des cakes, et j'avais envie de refaire un cake que l'on mangeait chez mes grands parents pour les vendanges bien souvent... Ce cake est super pour l'été, on peut le manger aussi bien tiède que froid, il peut se servir en entrée ou même en apéritif donc quoi demander de mieux ! Allez place à la recette !

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 10cl d'huile
• 12.5 cl lait 
• 100g de gruyère râpé
• 200g de jambon blanc
• 1 bouquet de persil
• Sel, Poivre

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine et la levure. Saler et poivrer selon votre goût. Incorporer petit à petit l'huile, puis le lait que vous aurez fait chauffer au préalable. Mélanger bien jusqu'à ce que votre pâte soit homogène.

Ajouter ensuite le gruyère râpé et mélanger. Couper ensuite le jambon blanc en morceaux, (ou utiliser des dés), l'ajouter, ciseler le persil (pour la quantité ajuster selon votre goût,moi j'ai mis un beau bouquet), l'ajouter et bien mélanger. Assaisonner avec sel et poivre à votre convenance.

Verser dans un moule à cake et faire cuire au four à 180°C pendant 45 minutes environ, vérifier si le cake est cuit en piquant une lame de couteau dedans et si elle ressort propre c'est qu'il est cuit.

Laisser le cake refroidir un peu, puis vous pouvez le démouler ! Vous pouvez le laisser refroidir complètement ou le manger tiède c'est vous qui voyez... il ne reste plus qu'à vous régaler !

On se retrouve aujourd'hui avec une tarte aux Myrtilles, en allant se balader durant les vacances on a trouvé des myrtilles sauvages alors hop une petite tarte pour se régaler !

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 600 g myrtilles
• 2 œufs
• 80 g poudre d'amande
• 80 g sucre en poudre
• 15 cl crème

Préparation :

Étaler votre pâte sablée dans votre moule et la faire précuire au four chaud à 180°C pendant 10 minutes. 

Verser ensuite les myrtilles sur la pâte et faire cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre puis ajouter la poudre d'amande et enfin la crème.

Verser le mélange sur les myrtilles après les 15 minutes de cuisson puis remettre au four pendant environ 20 minutes.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Aujourd'hui un plat complet et que j'aime beaucoup, ce sont des lasagnes au poulet et aux poireaux. La photo n'est pas très réussie...

Ingrédients :

• 12 feuilles de  pâte à lasagne
• 5 blancs de poireaux
• 350g de blanc de poulet
• 1 litre de lait
• 70g beurre
• 5 cuil à Soupe de farine
• 200g gruyère râpé
• sel, poivre, muscade

Préparation : 

Éplucher les poireaux, couper la base et les émincer finement. Faire chauffer 20g de beurre dans une poêle et ajouter les poireaux, les faire cuire à feu doux jusqu'à ce ce qu'ils soient fondants (15-20 minutes) Assaisonner.

Faire fondre le reste du beurre (50g) dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 2 minutes. Verser le lait petit à petit tout en remuant. Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Laisser cuire jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse. Ajouter les blancs de poireaux et mélanger.

Couper le poulet en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d'olive (2 cuil à soupe) dans une poêle et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les à la béchamel et mélanger.

Mettre une couche de pâte à lasagne dans le fond d'un plat allant au four, verser par dessus une couche de béchamel au poulet et poireaux, puis mettre un couche de gruyère râpé. Renouveler l'opération 2-3 fois ou plus si vous voulez en terminant par une couche de gruyère.

Faire cuire au four à 200°C pendant 30 minutes environ. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Variantes :

Pour faire une béchamel plus légère, vous pouvez délayer 4 cuil à soupe de fécule de maïs dans 1 litre de lait froid, assaisonner avec sel, poivre et muscade et faire chauffer tout en remuant.

Je suis dans ma période des tartes, alors aujourd'hui je vous propose une nouvelle tarte de saison avec des mûres

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 600 g mûres
• 2 œufs
• 80 g poudre d'amande
• 80 g sucre en poudre
• 15 cl crème

Préparation :

Étaler votre pâte sablée dans votre moule et la faire précuire au four chaud à 180°C pendant 10 minutes. 

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre puis ajouter la poudre d'amande et enfin la crème.

Verser le mélange sur la pâte sablée après les 10 minutes de cuisson puis remettre au four pendant environ 15 minutes.

Verser ensuite les mûres et faire cuire 15 minutes.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !