Une recette pour manger des légumes sans en avoir l'air, accompagné d'une salade c'est idéal pour un soir.

• 200g de pommes de terre râpées
• 200g de carottes râpées
• 50g de gruyère râpé
• 2 oeufs
• 50g de maïzena
• 20 cl de crème fraîche
• Jus d'1/2 citron
• Pignons de pins
• Sel
• Poivre
• Persil

Éplucher et râper les pommes de terre et les carottes. Ajouter le jus du demi citron, vous pouvez éventuellement en prélever le zeste pour l'ajouter à la préparation.

Mélanger les oeufs, la maïzena, la crème fraîche, le  sel, le poivre, le persil et les pignons que vous aurez préalablemment fait griller au four. Ajouter les légumes et le gruyère râpés et bien mélanger.

Faire chauffer le gaufrier, une fois chaud, verser de la préparation sur la plaque et laisser cuire plusieurs minutes.

Aujourd'hui un rayon de soleil dans l'assiette...

Ingrédients pour 8 fajitas.

• 8 tortillas de blé souples
• 500g de viande de boeuf hachée
• 3 tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 2 cuil à soupe de concentré de tomates
• 1 oignon
• piment en poudre
• paprika
• 4 épices
• sel
• feuilles de salade
• gruyère râpé

Émincer l'oignon et les poivrons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande. Une fois presque cuite ajouter le concentré de tomates, les tomates, les épices en fonction de vos goûts. Laisser mijoter quelques instants et le tour est joué.

Réchauffer les tortillas au four à micro-ondes pendant 1 minute. Apporter tous les ingrédients sur la table et chacun compose ses fajitas.

Prendre une tortilla, ajouter une feuille de salade, la garniture à base de viande, parsemer de gruyère râpé (pour la quantité c'est selon vos goûts...). Rouler le tout ou plier selon la forme souhaitée et déguster...

Un reste de baguette à utiliser avant qu'elle ne sèche, voici une recette idéale pour une soirée plateau télé.

Ingrédients pour 2 personnes.

• Un morceau de baguette

• Sauce tomate

• Mimolette

• Tranche de jambon ou blanc de dinde

• Chorizo

• Emmental râpé

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Prendre un morceau de baguette de la longueur souhaitée, fonction de votre faim, la coupée en 2. Tartiner les demi baguette de sauce tomate, mettre de la mimolette coupée en fines tranches.

Couper des lamelles de jambon dans les tranches et les déposer sur la mimolette, ajouter quelques rondelles de chorizo. Parsemer enfin vos baguettes de gruyère râpé et le tour est joué.

Enfourner vos baguettes et laisser cuire 15 minutes. Servir accompagné d'une salade et c'est prêt pour le plateau télé.

Ingrédients pour 2 personnes.

• 2 escalopes de poulet
• Sel
• Poivre
• Curry
• 25 cl de lait de coco
• 30g d'amandes émondées
• 30g de raisins secs

Émincer les escalopes de poulet, les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que le poulet est cuit et qu'il est bien doré, saler, poivrer et ajouter du curry, à doser selon votre goût.

Ajouter ensuite les raisins, les amandes émondées puis le lait de coco et remuer. Laisser mijoter 5 minutes afin que le lait de coco s'imprègne au poulet (vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche, moi je préfère le lait de coco car je trouve le plat plus léger).

Le poulet est prêt, vous pouvez servir et vous régaler.

Un accompagnement original et très goûtu, ou une idée pour un soir avec une petite salade.

Ingrédients pour 6 moelleux.

• 250g de purée de patate douce
• 3 oeufs
• 100g de farine
• 60g de gorgonzola
• 50g de noix de cajou
• Sel
• Poivre

Éplucher les patates douces et les faire cuire à l'eau ou la vapeur. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dedans. Une fois cuite, les laisser refroidir puis les écraser à la fourchette.

Préchauffer le four à 210°C (th 7). Saler et poivrer les patates douces, ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer ensuite la farine et mélanger, ajouter les noix de cajou concassées.

Mettre la moitié de la préparation dans les moules à muffins, ajouter des morceaux de gorgonzola au centre de chaque empreinte. Verser ensuite le reste de la préparation afin de recouvrir le gorgonzola.

Mettre dans le four et laisser cuire une dizaine de minutes.

Servir tiède en accompagnement d'une viande ou simplement avec une salade, selon vos envies et votre faim... Il est tout à fait possible de les faire à l'avance et de les passer au micro-ondes pour les réchauffer.

Un poisson rapide et facile à cuisiner.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon
• 1 pincée de sel
• 1 cuil à soupe de moutarde
• 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
• 10 cl de crème fraîche

Faire cuire les pavés de saumon dans une poële côté peau en premier, puis les retourner, ajouter le sel. Une fois le saumon cuit, le sortir de la poële et le disposer dans les assiettes.

Mettre les 2 sortes de moutarde dans la poële, puis ajouter la crème et remuer. Laisser réduire quelques instants et la sauce est prête.

Napper le poisson de la sauce et servir aussitôt.

Des petits choux pour une idée apéritive sympathique.

Ingrédients pour environ 60 petits choux.

• 250 ml d'eau
• 5g de sel
• 100g de beurre
• 4 oeufs
• Muscade
• Poivre
• 150g de farine
• 150g de gruyère coupé en dés
• 150g de talon de jambon en petits dés

Pour la dorure.

• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 1 goutte d'eau

Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter le sel, le beurre et le laisser fondre complètement. Verser la farine en une seule fois et remuer énergiquement, jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et sente une odeur de biscuit.

Hors du feu, incorporer les oeufs un à un (possibilité de s'aider d'un batteur électrique). Ajouter les dés de gruyère et les dés de jambon.

Former des petits tas sur une plaque allant au four. Préparer le mélange pour la dorure, casser un oeuf, ajouter une pincée de sel, une pincée de sucre et une goutte d'eau.

Badigeonner les petits tas du mélange oeuf, sucre, sel à l'aide d'un pinceau. Faire cuire 15 minutes dans le four chaud.

Servir tiède à l'apéritif.

Un petite douceur au coeur fondant avec une préparation rapide.

Ingrédients pour 8 petites cocottes (ou ramequins en porcelaine)

• 280g de chocolat noir + 16 carrés
• 6 oeufs
• 160g de sucre en poudre
• 80g de beurre
• 2 cuil. à soupe de farine

Préchauffer le four à 210°C (th.7). Couper le beurre en dés et le chocolat en morceaux. Faire fondre dans une casserole sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et remuer à nouveau.

Incorporer le mélange chocolat-beurre au mélange oeuf-sucre puis remuer énergiquement.

Verser la moitié de la préparation dans 8 petites cocottes. Déposer 2 carrés de chocolat au milieu de chacun des petites cocottes. Recouvrer de la totalité du reste de la préparation.

Enfourner les petites cocottes. Vérifier bien le temps de cuisson, elle doit être de 12 minutes.

Servir les fondants tièdes dans les petites cocottes.

Ingrédients pour 5 personnes.

• 500 g de riz Arborio
• 1,5 l de bouillon chaud de légumes
• 1 oignon
• 40g de beurre
• 20 cl vin blanc sec
• 150 g parmesan râpé
• zeste d'un citron
• jus d'1 citron
• 200 g asperges vertes
• 400 g noix de St Jacques sans corail

Dans une poële à fond épais, faire revenir l'oignon émincé préalablemment dans le beurre. Ajouter le riz et remuez bien, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter ensuite le zeste et le jus de citron, puis une louche de bouillon chaud et faire cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajouter du bouillon.

Verser le bouillon petit à petit et remuer de temps en temps, pendant environ 18 minutes. Le riz est alors cuit, il est crémeux et ferme à la fois. Le temps que le riz cuit, poêler les noix de St Jacques.

Une fois que le riz est cuit, incorporer les noix de St Jacques poêlées, les asperges vertes, coupées en petits morceaux, et le parmesan.

Goûter pour ajuster l'assaisonnement, remuer une dernière fois, couvrir et laisser reposer 2 minutes. Servir rapidement afin que le riz reste crémeux parce qu'il colle lorsqu'il refroidit.

Une petite galette idéale pour le repas d'un soir.

• 400g de carottes râpées
• 4 oeufs
• 40g poudre de noisette
• 1 pincée de coriandre en poudre
• Sel
• Poivre

Râper les carottes.                                                                                                                    Battre les oeufs, ajouter la poudre de noisette, la coriandre, le sel, le poivre et bien mélanger.     Incorporer les carottes râpées à ce mélange.                                                                         Mettre cuire à feu moyen dans une poële pendant 5-10 minutes, puis retourner la galette et faire cuire à nouveau 5-10 minutes.

Servir accompagné d'une salade.