Une entrée très fraîche et originale.

Ingrédients pour 6 personnes.

• 1 paquet de feuilles de brik
• 2 cuil à soupe d'huile
• 120g saumon fumé
• 200g de fromage St Moret
• 1 cuil à café de concentré de tomate
• 2 cuil à soupe de crème fraîche
• 2 pincées de paprika
• 6 pétales de tomates confites
• ciboulette
• sel
• poivre

Dans un saladier, mettre le saumon fumé coupé en dés, le fromage, la crème et le concentré de tomate, puis mélanger. Ajouter du paprika, de la ciboulette, du sel et du poivre et bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur au minimum 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th6). Découper 12 ronds d'environ 12 cm de diamètre dans les feuilles de brik. Badigeonner d'huile, puis 2 par 2, installer les feuilles de brik dans des bols ou des ramequins pour leur donner la forme d'une coupe.

Mettre les bols au four 5 minutes, puis retirer les feuilles de brik des bols et les laisser refroidir. Une fois froide, mettre une coupe par assiette.

A l'aide d'une cuillère à glace, faire des boules de crème au saumon et les répartir dans les coupes. Décorer avec les pétales de tomates confites coupées en petits morceaux et de brins de ciboulette.

Déguster cette entrée bien fraîche avec une petite salade, bon appétit...

Un cake que j'aime bien faire que ce soit en apéritif, en entrée ou en plat du soir avec une petite salade. Fonction de la place que je lui réserve je me sers de moules différents, avec la même quantité de préparation je peux faire soit un moule à cake, soit 6 petits cakes ou 2 plaques de mini muffins.

Ingrédients.

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl huile de tournesol
• 12.5 cl lait
• 140g de gruyère râpé
• 200g de surimi
• ciboulette
• sel
• poivre

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile, puis le lait. Ajouter le gruyère râpé et bien mélanger.

Incorporer ensuite le surimi découpé en petits morceaux, puis la ciboulette ciselée.

Verser dans le moule choisi et faire cuire au four 45 minutes pour un cake, 40 minutes pour les 6 minis cakes ou 30 minutes pour les mini muffins.

Ce cake se mari très bien avec un mélange crème fraîche, jus de citron, sel, poivre et ciboulette.

Un dessert que j'apprécie tout particulièrement et je ne suis en général pas la seule...

Ingrédients pour 8 personnes.

• 225g de macarons aux amandes
• 160g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 40cl crème liquide
• 30g de sucre
• cacao amer

Mixer las macarons en poudre fine. Fouetter la crème très froide en chantilly, puis incorporer la poudre de macarons. Réserver au réfrigérateur.

Casser le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au bain marie avec une cuillère à soupe de café. Mélanger et retirer du feu dès que le chocolat est fondu. Incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant, puis laisser refroidir.

Monter les blancs en neige fermes. En fin d'opération, ajouter les 30g de sucre. Puis incorporer les blancs au chocolat.

Dans un moule à manquer, garnir le fond avec la moitié de la chantilly aux macarons. Taper le moule sur le plan de travail pour tasser la préparation. Recouvrir de mousse au chocolat. Placer le moule au congélateur 15 minutes minimum pour que la préparation se raffermisse.

Remplir le moule du reste de chantilly aux macarons. Recouvrir d'un film alimentaire et placer 12h au congélateur. (vous pouvez le garder plus longtemps au congélateur, ce qui permet de s'avancer si vous avez un repas à préparer...).

2 heures avant de servir, sortez la napolitaine du congélateur, démoulez-la sur un plat de service, décorez avec du cacao amer et la placer au réfrigérateur.

Une saveur douce, sympathique et originale qui se marie très bien avec différentes viandes.

Ingrédients pour 4 personnes.

• 800g de patate douce
• 20cl de crème fraîche
• coriandre
• sel
• poivre

Éplucher les patates douces, les couper grossièrement et les faire cuire dans de l'eau à ébullition pendant environ 10 minutes. Une fois cuite, égoutter les patates douces.

Passer les patates douces au moulin à légumes avec la crème et une goutte d'huile d'olive, selon votre goût. Ajouter la coriandre, le sel et le poivre. Mélanger bien et c'est prêt.

Une recette sucrée salée pour ce nouveau post.

Ingrédients pour 4 personnes.

• 1 filet mignon de porc
• 1 échalote
• 1 orange
• 1 citron
• 2 cuil à soupe de miel
• 1 cuil à café de fond de veau
• gingembre
• sel
• poivre

Émincer et faire revenir 'échalote dans un peu d'huile d'olive et une noisette de beurre. Ajouter le filet mignon, le faire revenir sur toutes les faces dans une sauteuse.

Laver l'orange et le citron, en prélever les zestes, puis presser les agrumes.

Une fois la viande dorée sur tous les côtés, ajouter le fond de veau, les zestes, les jus, 1/2 verre d'eau, le miel, le gingembre, le sel et le poivre.

Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 30 minutes et le tour est joué.

Faire des tranches et napper de sauce. Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou de patates douces, je vous donnerai la recette demain. Bon appétit!!!

Voilà la recette des premiers yaourts maison que j'ai réalisé, j'ai fais simple pour les premiers...

Ingrédients pour 7 yaourts.

• 1 yaourt nature
• 1l de lait entier
• 4 cuil à soupe de sucre
• 7 cuil à soupe de cassis au sirop

Mélanger le yaourt nature et le sucre, puis ajouter progressivement le lait en remuant bien.

Mettre une cuillère à soupe de cassis au sirop au fond de chaque pot, puis remplir avec le mélange à base de lait. Mettre les pots dans la yaourtière sans les couvercles et fermer la yaourtière.

Laisser pendant 8 à 10 heures, puis sortir les pots de la yaourtière, attention de ne pas laisser tomber la condensation du couvercle sur les yaourts. Mettre les couvercles sur chaque yaourt et mettre au frais pendant 4 heures avant de les déguster.

Un plat complet facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes.

• 400g spaghetti
• 500g de viande de boeuf hachée
• 1 oignon
• 800g coulis de tomates
• basilic
• sel
• poivre

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poële avec un peu d'huile. Ajouter la viande de boeuf hachée, faire cuire et griller la viande et remuer bien pour pas que la viande fasse des paquets.

Une fois que la viande est cuite, ajouter le coulis de tomates et remuer. Saler, poivrer et ajouter du basilic et laisser mijoter quelques instants.

Faites cuire les spaghetti, ajouter la bolognaise et parsemer de parmesan si vous le souhaitez et c'est prêt pour la dégustation.

Une petite entrée rapide et sympathique...

Ingrédients pour 4 personnes.

• 2 avocats
• 1 cuil à soupe de jus de citron
• 8 bâtonnets de surimi
• 150g de thon au naturel
• 2 cuil à soupe de mayonnaise
• quelques gouttes de tabasco
• 1 cuil à café de ketchup

Extraire la chair des avocats et l'écraser à la fourchette, ajouter le citron et mélanger. Le citron évite que l'avocat noircisse. Émietter le thon et le surimi.

Ajouter le thon et le surimi aux avocats écrasés et mélanger. Ajouter la mayonnaise, le tabasco et le ketchup et bien mélanger. Vous pouvez le servir en entrée sous forme de quenelles faites à l'aide de cuillères.

Autre idée, cela peut être servi en apéritif avec des gâteaux apéritifs salés ou tartiné sur des petites rondelles de pains grillées.

Une recette croustillante en surface et fondante à coeur...

Ingrédients pour 3 personnes.

• 450g de légumes surgelés en julienne
• 1 gousse d'ail
• 2 filets de poisson blanc
• 25 cl crème fraîche liquide
• 6 Vache qui rit
• 1 cuil à café de curry
• Sel
• Poivre
• 60g farine
• 60g beurre bien froid
• 30g noix de cajou

Décongeler les légumes au micro-ondes environ 2 minutes sur puissance maximum, ainsi que le poisson s'il est surgelé. Préchauffer le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélanger la crème, les Vache qui rit, le curry, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajouter les légumes et le poisson et mélanger le tout. Verser ensuite la préparation dans un plat allant au four.

Préparer la pâte à crumble, mélanger rapidement du bout des doigts la farine, le beurre et les noix de cajou préalablemment écrasées. Parsemez-en les légumes, mettre au four et laisser cuire et dorer 35 minutes et servir bien chaud.

En ce dimanche, des petites gourmandises pour le petit déjeuner... Ces brioches sont faites sans Machine à Pain.

Ingrédients pour environ 15 briochettes.

• 250g de farine
• 1/2 cuil à café de sel
• 60g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 cuil à soupe de lait tiède
• 3 oeufs
• 125g de beurre mou
• 50g de pépites de chocolat

Mélanger la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure de boulanger et faire un puits. Ajouter le lait tiède et les oeufs préalablemment battus, puis mélanger à l'aide d'une spatule.

Incorporer petit à petit le beurre mou et bien pétrir. Couvrir le saladier d'un linge et le placer dans un endroit chaud afin que la pâte lève pendant environ 1h.

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir à nouveau. Ensuite, verser dans chaque moule un peu de préparation, environ au 3/4 de chacun, et laisser lever environ 1 heure de plus, en fait jusqu'à ce que la pâte touche les bords des moules.

Préchauffer le four à 180°C (th6). Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf une pincée de sel et une pincée de sucre pour la dorure et mettre au four une petite quinzaine de minutes. Surveiller la cuisson et les sortir un peu avant si nécessaire. Tout est prêt pour un petit déjeuner sympathique du dimanche matin...