Une recette sucrée salée pour ce nouveau post.

Ingrédients pour 4 personnes.

• 1 filet mignon de porc
• 1 échalote
• 1 orange
• 1 citron
• 2 cuil à soupe de miel
• 1 cuil à café de fond de veau
• gingembre
• sel
• poivre

Émincer et faire revenir 'échalote dans un peu d'huile d'olive et une noisette de beurre. Ajouter le filet mignon, le faire revenir sur toutes les faces dans une sauteuse.

Laver l'orange et le citron, en prélever les zestes, puis presser les agrumes.

Une fois la viande dorée sur tous les côtés, ajouter le fond de veau, les zestes, les jus, 1/2 verre d'eau, le miel, le gingembre, le sel et le poivre.

Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 30 minutes et le tour est joué.

Faire des tranches et napper de sauce. Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou de patates douces, je vous donnerai la recette demain. Bon appétit!!!

Voilà la recette des premiers yaourts maison que j'ai réalisé, j'ai fais simple pour les premiers...

Ingrédients pour 7 yaourts.

• 1 yaourt nature
• 1l de lait entier
• 4 cuil à soupe de sucre
• 7 cuil à soupe de cassis au sirop

Mélanger le yaourt nature et le sucre, puis ajouter progressivement le lait en remuant bien.

Mettre une cuillère à soupe de cassis au sirop au fond de chaque pot, puis remplir avec le mélange à base de lait. Mettre les pots dans la yaourtière sans les couvercles et fermer la yaourtière.

Laisser pendant 8 à 10 heures, puis sortir les pots de la yaourtière, attention de ne pas laisser tomber la condensation du couvercle sur les yaourts. Mettre les couvercles sur chaque yaourt et mettre au frais pendant 4 heures avant de les déguster.

Un plat complet facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes.

• 400g spaghetti
• 500g de viande de boeuf hachée
• 1 oignon
• 800g coulis de tomates
• basilic
• sel
• poivre

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poële avec un peu d'huile. Ajouter la viande de boeuf hachée, faire cuire et griller la viande et remuer bien pour pas que la viande fasse des paquets.

Une fois que la viande est cuite, ajouter le coulis de tomates et remuer. Saler, poivrer et ajouter du basilic et laisser mijoter quelques instants.

Faites cuire les spaghetti, ajouter la bolognaise et parsemer de parmesan si vous le souhaitez et c'est prêt pour la dégustation.

Une petite entrée rapide et sympathique...

Ingrédients pour 4 personnes.

• 2 avocats
• 1 cuil à soupe de jus de citron
• 8 bâtonnets de surimi
• 150g de thon au naturel
• 2 cuil à soupe de mayonnaise
• quelques gouttes de tabasco
• 1 cuil à café de ketchup

Extraire la chair des avocats et l'écraser à la fourchette, ajouter le citron et mélanger. Le citron évite que l'avocat noircisse. Émietter le thon et le surimi.

Ajouter le thon et le surimi aux avocats écrasés et mélanger. Ajouter la mayonnaise, le tabasco et le ketchup et bien mélanger. Vous pouvez le servir en entrée sous forme de quenelles faites à l'aide de cuillères.

Autre idée, cela peut être servi en apéritif avec des gâteaux apéritifs salés ou tartiné sur des petites rondelles de pains grillées.

Une recette croustillante en surface et fondante à coeur...

Ingrédients pour 3 personnes.

• 450g de légumes surgelés en julienne
• 1 gousse d'ail
• 2 filets de poisson blanc
• 25 cl crème fraîche liquide
• 6 Vache qui rit
• 1 cuil à café de curry
• Sel
• Poivre
• 60g farine
• 60g beurre bien froid
• 30g noix de cajou

Décongeler les légumes au micro-ondes environ 2 minutes sur puissance maximum, ainsi que le poisson s'il est surgelé. Préchauffer le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélanger la crème, les Vache qui rit, le curry, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajouter les légumes et le poisson et mélanger le tout. Verser ensuite la préparation dans un plat allant au four.

Préparer la pâte à crumble, mélanger rapidement du bout des doigts la farine, le beurre et les noix de cajou préalablemment écrasées. Parsemez-en les légumes, mettre au four et laisser cuire et dorer 35 minutes et servir bien chaud.

En ce dimanche, des petites gourmandises pour le petit déjeuner... Ces brioches sont faites sans Machine à Pain.

Ingrédients pour environ 15 briochettes.

• 250g de farine
• 1/2 cuil à café de sel
• 60g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 cuil à soupe de lait tiède
• 3 oeufs
• 125g de beurre mou
• 50g de pépites de chocolat

Mélanger la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure de boulanger et faire un puits. Ajouter le lait tiède et les oeufs préalablemment battus, puis mélanger à l'aide d'une spatule.

Incorporer petit à petit le beurre mou et bien pétrir. Couvrir le saladier d'un linge et le placer dans un endroit chaud afin que la pâte lève pendant environ 1h.

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir à nouveau. Ensuite, verser dans chaque moule un peu de préparation, environ au 3/4 de chacun, et laisser lever environ 1 heure de plus, en fait jusqu'à ce que la pâte touche les bords des moules.

Préchauffer le four à 180°C (th6). Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf une pincée de sel et une pincée de sucre pour la dorure et mettre au four une petite quinzaine de minutes. Surveiller la cuisson et les sortir un peu avant si nécessaire. Tout est prêt pour un petit déjeuner sympathique du dimanche matin...

Une recette pour manger des légumes sans en avoir l'air, accompagné d'une salade c'est idéal pour un soir.

• 200g de pommes de terre râpées
• 200g de carottes râpées
• 50g de gruyère râpé
• 2 oeufs
• 50g de maïzena
• 20 cl de crème fraîche
• Jus d'1/2 citron
• Pignons de pins
• Sel
• Poivre
• Persil

Éplucher et râper les pommes de terre et les carottes. Ajouter le jus du demi citron, vous pouvez éventuellement en prélever le zeste pour l'ajouter à la préparation.

Mélanger les oeufs, la maïzena, la crème fraîche, le  sel, le poivre, le persil et les pignons que vous aurez préalablemment fait griller au four. Ajouter les légumes et le gruyère râpés et bien mélanger.

Faire chauffer le gaufrier, une fois chaud, verser de la préparation sur la plaque et laisser cuire plusieurs minutes.

Aujourd'hui un rayon de soleil dans l'assiette...

Ingrédients pour 8 fajitas.

• 8 tortillas de blé souples
• 500g de viande de boeuf hachée
• 3 tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 2 cuil à soupe de concentré de tomates
• 1 oignon
• piment en poudre
• paprika
• 4 épices
• sel
• feuilles de salade
• gruyère râpé

Émincer l'oignon et les poivrons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande. Une fois presque cuite ajouter le concentré de tomates, les tomates, les épices en fonction de vos goûts. Laisser mijoter quelques instants et le tour est joué.

Réchauffer les tortillas au four à micro-ondes pendant 1 minute. Apporter tous les ingrédients sur la table et chacun compose ses fajitas.

Prendre une tortilla, ajouter une feuille de salade, la garniture à base de viande, parsemer de gruyère râpé (pour la quantité c'est selon vos goûts...). Rouler le tout ou plier selon la forme souhaitée et déguster...

Un reste de baguette à utiliser avant qu'elle ne sèche, voici une recette idéale pour une soirée plateau télé.

Ingrédients pour 2 personnes.

• Un morceau de baguette

• Sauce tomate

• Mimolette

• Tranche de jambon ou blanc de dinde

• Chorizo

• Emmental râpé

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Prendre un morceau de baguette de la longueur souhaitée, fonction de votre faim, la coupée en 2. Tartiner les demi baguette de sauce tomate, mettre de la mimolette coupée en fines tranches.

Couper des lamelles de jambon dans les tranches et les déposer sur la mimolette, ajouter quelques rondelles de chorizo. Parsemer enfin vos baguettes de gruyère râpé et le tour est joué.

Enfourner vos baguettes et laisser cuire 15 minutes. Servir accompagné d'une salade et c'est prêt pour le plateau télé.

Ingrédients pour 2 personnes.

• 2 escalopes de poulet
• Sel
• Poivre
• Curry
• 25 cl de lait de coco
• 30g d'amandes émondées
• 30g de raisins secs

Émincer les escalopes de poulet, les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que le poulet est cuit et qu'il est bien doré, saler, poivrer et ajouter du curry, à doser selon votre goût.

Ajouter ensuite les raisins, les amandes émondées puis le lait de coco et remuer. Laisser mijoter 5 minutes afin que le lait de coco s'imprègne au poulet (vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche, moi je préfère le lait de coco car je trouve le plat plus léger).

Le poulet est prêt, vous pouvez servir et vous régaler.