02 janvier 2013

Crème mousseuse de betterave

Tout d'abord je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2013 ! Qu'elle soit remplie de bonheur, joie, santé et de gourmandise biensûr!

Pour la première recette de l'année, je vous propose une verrine haute en couleur et qui peut se préparer à l'avance.

Crème mousseuse à la betterave

Crème mousseuse à la betterave b

Ingrédients :

  • 400g betteraves rouges cuites
  • 100g mascarpone
  • 20cl crème liquide très froide
  • 100g parmesan
  • 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil à soupe de miel
  • sel
  • poivre

Préparation :

Peler les betteraves rouges, les tailler en dés grossiers puis les mixer avec la crème liquide, le miel, le mascarpone et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et disposer dans les verrines de votre choix, puis garder les au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.

Préchauffer le four à 180°( th6). Râper le parmesan et étaler le en tuiles rectangulaires sur une plaque anti-adhésive. Enfourner et surveiller la cuisson, dès que les tuiles blondissent, elles sont cuites. Décoller les tuiles délicatement et poser les sur une grille pour qu'elles refroidissent.

Décorer vos verrines avec les tuiles de parmesan juste avant de servir et le tour est joué.

imprimante Creme_mousseuse_de_betterave

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06 mai 2010

Tiramisu aux cookies

Une variante du tiramisu que j'apprécie beaucoup et qui est très rapide à faire...

Tiramissu_aux_cookies

Ingrédients pour 4 personnes.

  • 250g mascarpone
  • 2 oeufs
  • 30g sucre
  • 100g cookies

Tiramissu_aux_cookies2

Préparation.

Émietter les cookies.

Dans un saladier, séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Fouetter les jaunes d'oeufs, puis ajouter petit à petit le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone et bien mélanger.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige bien fermes. Ajouter les ensuite délicatemment au mélange jaunes d'oeufs / mascarpone.

Préparer ensuite vos verrines, mettre un peu de cookies émiettés, puis une couche de crème, une nouvelle couche de cookies et une dernière de crème. Vous pouvez mettre une pincée de cacao sur le dessus pour la décoration.

Mettre au réfrigérateur pendant environ 8h. Vous pouvez ensuite vous laisser tenter...

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