13 janvier 2013

Tajine de poulet au citron

Un peu de soleil dans nos assiettes pour camouffler le temps gris de l'extérieur... A travers ce tajine, je vous propose de voyager en direction de l'Orient!  Les odeurs qu'il dégage avec les épices et cette saveur sont tout simplement merveilleuses!!!!

Tajine de poulet au citron

Tajine de poulet au citron b

Ingrédients :

  • 6 cuisses de poulet coupées en 2
  • 2 citrons
  • 2 oignons rouges
  • safran
  • cannelle en poudre
  • gingembre en poudre
  • huile d'olive
  • 50g pignons de pin
  • 1 bouillon de volaille
  • 50cl d'eau

Préparation :

Faire revenir les cuisses de poulet et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Une fois bien dorés, ajouter les épices puis le bouillon et couvrir d'eau.

Laisser mijoter environ 30 minutes, puis ajouter les citrons coupés en rondelles et laisser de nouveau mijoter pendant 15-20 minutes.

En fin de cuisson faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec et ajouter-les au tajine.

Ce tajine est encore meilleur réchauffé, donc n'hésitez pas à le préparer la veille. Servir bien chaud accompagné de semoule que vous pouvez agrémenter de fruits secs tels que : abricots, amandes, raisins...

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28 septembre 2010

Pilons de poulet au coca cola

Pilons_de_poulet_au_coca_cola_b

Aujourd'hui, une recette toute simple avec très peu de préparation et surprenante quand à son résultat...

Pilons_de_poulet_au_coca_cola

Ingrédients :

  • 12 pilons de poulet
  • 3 oignons
  • 60cl coca cola
  • 1 cuil à soupe d'huile

Préparation :

Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une cocotte, avec une cuillère à soupe d'huile, à feu moyen.

Ajouter les pilons et les faire dorer sur toutes les faces pendant une quinzaine de minutes, saler et poivrer.

Incorporer le coca cola (vous pouvez utiliser du light si vous le souhaitez) et laisser mijoter pendant environ 35 minutes. Arroser de temps en temps pour que les pilons caramélisent. En fin de cuisson la sauce doit être sirupeuse.

Servir les pilons en les nappant de sauce et déguster... bon appétit !

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17 mai 2010

Ailerons de poulet au paprika

Une recette toute simple mais sympathique...

Ailerons_de_poulet_au_paprika

Ingrédients.

  • Ailerons de poulet
  • Paprika
  • Sel
  • Huile d'olive

Préparation.

Mettre du paprika, un peu de sel et de l'huile d'olive dans un saladier. Laisser mariner les ailerons de poulet dans ce mélange pendant une nuit.

Le lendemain, mettre du paprika dans une assiette et rouler les ailerons dedans. Faire cuire les ailerons de poulet dans une poêle en les faisant dorer sur toutes les faces, la cuisson dure environ 40 minutes. Vous pouvez ensuite déguster...

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10 mars 2010

Poulet au curry

Poulet_au_curry

Ingrédients pour 2 personnes.

  • 2 escalopes de poulet
  • Sel
  • Poivre
  • Curry
  • 25 cl de lait de coco
  • 30g d'amandes émondées
  • 30g de raisins secs

Émincer les escalopes de poulet, les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que le poulet est cuit et qu'il est bien doré, saler, poivrer et ajouter du curry, à doser selon votre goût.

Ajouter ensuite les raisins, les amandes émondées puis le lait de coco et remuer. Laisser mijoter 5 minutes afin que le lait de coco s'imprègne au poulet (vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche, moi je préfère le lait de coco car je trouve le plat plus léger).

Le poulet est prêt, vous pouvez servir et vous régaler.

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