27 novembre 2011

Retour avec un délicieux gratin automnal

Me voici de retour après plusieurs mois sans publication... il est temps de reprendre l'activité de mon blog!!! Alors pour cette reprise, voici une recette de saison qui nous réchauffe...

Gratin automnal

 

Gratin automnal b

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 patate douce
  • 300g de potimarron coupé en lamelles
  • 1 courgette
  • 35cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 1 cuil à soupe de fécule de maïs
  • 100g de poitrine fumée
  • 300g de fromage à raclette
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th6).

Eplucher les pommes de terre, la patate douce, le potimarron. En ce qui me concerne je préfère garder la peau de la courgette. Couper les légumes en fines tranches.

Battre les oeufs avec la fécule de maïs, la crème, la muscade, le sel et le poivre.

Gratin automnal 2Installer les légumes dans un plat à gratin en panachant les saveurs et en alternant avec le fromage à raclette coupé en lamelles.

Verser le mélange avec les oeufs et la crème et terminer avec du fromage à raclette et la poitrine fumée.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C, pendant environ 40-45 minutes et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Ensuite il ne vous reste plus qu'à déguster, alors Bon appétit!!!

 

imprimante Gratin_automnal

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26 novembre 2010

Tartelette multicolore

Un peu de couleur dans nos assiettes pour contraster avec le paysage tout blanc aujourd'hui...

Tartelette_multicolore

Tartelette_multicolore_b

Ingrédients :

  • 4 blancs de poireaux
  • 4 pommes de terre vitelotte
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 20cl crème fraîche
  • jus d'1/2 citron
  • 4 ronds de pâte feuilletée
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • 1 oeuf

Préparation :

Couper les poireaux en petits morceaux, bien les laver et les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Laisser refroidir.

Peler les pommes de terre et les faire cuire elles aussi 15 minutes à l'eau bouillante salée, une fois cuite les couper en rondelles. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Découper 4 ronds de pâte feuilletée de 15-20 cm environ. Piquer le centre avec une fourchette, badigeonner avec le mélange d'1 oeuf, une pincée de sel et une pincée de sucre. Cela permet à la pâte feuilletée de dorer mais aussi de rester "imperméable" pour la suite. Les faire cuire une dizaine de minutes.

Monter les tartelettes, mettre sur la pâte feuilletée, des poireaux en laissant un rond extérieur de pâte feuilletée visible. Ajouter ensuite une tranche de saumon fumé découpée en lanières, en laissant une bordure de poireaux visibles. Disposer enfin les rondelles de pommes de terre en rosace au centre de la tartelette.

Mettre au four 15-20 minutes. Pendant ce temps monter en chantilly la crème fraîche avec le jus de citron, une pincée de sel et de poivre et quelques brins d'aneth.

Une fois les tartelettes sorties du four, mettre une cuillère de chantilly au centre de celles-ci et servir aussitôt!!!

imprimante

Tartelette_multicolore

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15 avril 2010

Truffade aux saucisses fumées

Quand la truffade rencontre des saucisses... un plat pas très light mais très savoureux...

Truffade_aux_saucisses

Ingrédients pour 4 personnes.

  • 1kg de pommes de terre
  • 400g tome fraîche (tome de cantal)
  • 200g saucisses cocktail fumées
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans une poële, ajouter du sel, du poivre et l'ail pilé.

Une fois que les pommes de terre sont presque cuites, ajouter les saucisses fumées et laisser cuire un peu. Ajouter ensuite la tome fraîche et laisser fondre tout en mélangeant de temps en temps.

Une fois que l'ensemble est filant, c'est que la truffade est prête à servie. Servir aussitôt avec une salade et déguster... c'est un délice!!!

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25 mars 2010

Ecrasé de pommes de terre au chorizo sur lit d'épinard

Une petite cocotte aux différentes saveurs...

Ecras__de_pommes_de_terre

Ingrédients pour 4 personnes.

  • 800g de pommes de terre
  • 200g d'épinard
  • 10cl de crème ou lait
  • 10g de beurre
  • chorizo
  • sel
  • poivre

Peler les pommes de terre et les couper grossièrement pour les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes (vérifier la cuisson en piquant un couteau dedans).

Faire cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée. Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette, puis ajouter la crème ou le lait, le beurre et le poivre et bien mélanger.

Couper le chorizo en petits dés, pour la quantité c'est selon votre goût, puis l'ajouter à l'écrasé de pommes de terre et bien mélanger.

Mettre une couche d'épinard dans le fond de chaque cocotte, puis compléter par l'écrasé de pommes de terre au chorizo. Mettre quelques rondelles de chorizo sur le dessus pour décorer et passer les cocottes au four à 180°C (th6) environ 20 minutes.

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13 mars 2010

Gauffres salées

Une recette pour manger des légumes sans en avoir l'air, accompagné d'une salade c'est idéal pour un soir.

Gauffres_sal_es

  • 200g de pommes de terre râpées
  • 200g de carottes râpées
  • 50g de gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • 50g de maïzena
  • 20 cl de crème fraîche
  • Jus d'1/2 citron
  • Pignons de pins
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Éplucher et râper les pommes de terre et les carottes. Ajouter le jus du demi citron, vous pouvez éventuellement en prélever le zeste pour l'ajouter à la préparation.

Mélanger les oeufs, la maïzena, la crème fraîche, le  sel, le poivre, le persil et les pignons que vous aurez préalablemment fait griller au four. Ajouter les légumes et le gruyère râpés et bien mélanger.

Faire chauffer le gaufrier, une fois chaud, verser de la préparation sur la plaque et laisser cuire plusieurs minutes.

Posté par table_grenouille à 16:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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