16 octobre 2010

Tajine de boulettes de boeuf aux oeufs

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Un peu de soleil dans l'assiette à défaut d'en avoir dehors aujourd'hui...

Tajine_de_boulettes_de_boeuf_aux_oeufs

Ingrédients :

  • 5 oeufs
  • 500g viande de boeuf hachée
  • coriandre
  • 1 échalote
  • 30 cl coulis de tomate
  • Cumin
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Mélanger la viande hachée avec un oeuf, l'échalote émincée, la coriandre ciselée, une pincée de cumin, du sel et du poivre.

Une fois bien mélangé, faire des boulettes. Les faire cuire dans une cocotte afin qu'elles dorent un peu. Une fois dorées, ajouter le coulis de tomate et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Mettre 2-3 boulettes dans chaque petit plat et napper de sauce, puis casser un oeuf dans chaque plat.

Cuire 10-15 minutes au bain marie (vérifier la cuisson de l'oeuf selon vos goûts, couvrir avec du papier aluminium si besoin).

Servir aussitôt accompagné de mouillettes et il ne vous reste plus qu'à déguster!!! bon appétit!!!

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23 septembre 2010

Roulé d'omelette au camembert

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Une recette assez originale et rapide pour aujourd'hui...

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Ingrédients :

  • 8 oeufs
  • 120g viande des grisons
  • 2 cuil à soupe de maïzena
  • 2 cuil à soupe de crème liquide
  • 12 asperges vertes
  • 150g de camembert
  • 40g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Couper le camembert en lamelles. Battre les oeufs avec la maïzena préalablement délayée dans la crème, saler, poivrer. Ajouter 20g de gruyère râpé.

Verser dans un plat rectangulaire recouvert de papier cuisson et faire cuire 10 minutes, l'omelette doit être juste prise en surface.

Une fois cuite, retirer du plat, tapisser l'omelette de tranches de viande des grisons puis de lamelles de camembert. Répartir ensuite les asperges vertes et le reste du gruyère râpé.

Rouler le tout et remettre à cuire au four 10 minutes. Servir chaud et place à la dégustation...

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14 septembre 2010

Tomates à la coque

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En pleine saison de tomates, voici une recette originale, toute simple, rapide et très sympathique...

Tomates___la_coque

Ingrédients pour 4 personnes (soit 8 tomates) :

  • 8 tomates
  • 8 oeufs
  • 8 feuilles de basilic
  • 80g d'allumettes de bacon
  • Sel
  • Poivre
  • Gruyère râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).

Découper un chapeau aux tomates après les avoir lavées et essuyées. Creuser l'intérieur à l'aide d'une cuillère à café.

Saler et poivrer les tomates dans le fond, mettre environ 10g d'allumettes de bacon au fond de chaque tomate, vous pouvez aussi mettre des lardons, des dés de jambon ou de blanc de poulet.

Ajouter une feuille de basilic dans chaque tomate, puis casser un oeuf dans chacune d'elles. Parsemer d'un petit peu de gruyère râpé, si vous voulez, vous pouvez assaisonner avec sel et poivre à nouveau.

Mettre cuire au four pendant 20-25 minutes selon votre goût pour la cuisson de l'oeuf, n'oubliez pas de mettre les couvercles des tomates. Vous pouvez en cours de cuisson couvrir les tomates avec une feuille de papier d'aluminium afin d'éviter que le jaune durcisse avant que le blanc ne soit cuit.

Servir les tomates à la sortie du four, accompagnées de mouillettes.

Il ne vous reste plus qu'à déguster... bon appétit

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