06 avril 2013

Langouste exotique

Une envie de soleil dans ce ciel tout gris, laissons-nous nous évader quelques instants à travers cette recette qui nous fait voyager, en attendant que le soleil arrive chez nous...

Voici une idée parfaite pour un repas en amoureux et qui demande peu de préparation.

Langouste exotique

Langouste exotique b

Ingrédients :

  • 2 demi langoustes cuites (j'ai utilisé des langoustes surgelées)
  • 1 mangue
  • 1 fruit de la passion
  • 1 citron vert
  • beurre
  • sel
  • poivre

Préparation :

Faire décongeler les demi langoustes.

Couper 1/4 de la mangue en petits cubes, couper le fruit de la passion en 2 et vider les 2 parties en conservant la peau afin de s'en servir pour la présentation. Mélanger la pulpe du fruit de la passion et les cubes de mangue avec le jus du citron vert, garnir les "coques" du fruit de la passion et gardez une petite partie de cette préparation que vous disposerez sur les langoustes.

Saler et poivrer les demi langoustes, les recouvrir de lamelles de beurre et les placer pendant 5 minutes sous le grill du four.

A la sortie du four disposer les langoustes dans les assiettes et verser un peu de la préparation de fruits exotiques dessus afin de les parfumer. Vous pouvez servir vos langoustes avec du riz et le tour est joué!!!

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10 décembre 2010

Nems de fruits exotiques

Des fruits exotiques pour une évasion au soleil le temps d'un dessert...

Nems_de_fruits_exotiques

Nems_de_fruits_exotiques_b

Ingrédients :

  • 100g raisins secs

  • 2 kiwis

  • 1 mangue

  • 1/2 ananas

  • 2 bananes

  • jus d'1/2 citron vert

  • 50g beurre

  • 2 cuil à soupe de cassonade

  • 100g noisettes concassées

  • 6 feuilles de brick ou pâte filo

Préparation :

Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Peler et couper les fruits en dés. Verser le jus du citron sur les bananes pour éviter qu'elles noircissent.

Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre et ajouter les dés de fruits, faire cuire 2-3 minutes puis ajouter la cassonade et bien remuer. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les dés de fruits avec les noisettes concassées et les raisins.

Préchauffer le four à 210°C (th7).

Faire fondre le reste du beurre au micro-ondes. Couper les feuilles de briques en 2 et badigeonner de beurre fondu.

Mettre une cuillère à soupe de farce, replier les côtés et rouler afin de former un nem.

Faire cuire les nems au four pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir tièdes et déguster...

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