Une recette festive en cette période qui l'est tout autant... Ingrédients : 600g cuisses canard confit 1 échalote 200g châtaignes 50g cranberries 1 cuil à café de fond de veau 1 cuil à café de maïzena 2 cuil à soupe de crème fraîche 50g foie gras 1 cuil...

Une autre version du parmentier qui est très sympathique. Ingrédients : 4 cuisses de confit de canard 1 kg potimarron 20cl crème fraîche 200g châtaignes Coriandre Sel Poivre Préparation : Eplucher le potimarron et le couper en gros cubes, puis le faire...