12 février 2012

Jambon coquillettes revisité

Une recette qui nous rapelle l'enfance... Voici donc une version revisitée du celèbre plat jambon coquillettes que l'on a tous réclamé en tant qu'enfant!!! Cette idée est relativement rapide à préparer et a été très appréciée, place à la recette.

Jambon coquillettes revisité

Jambon coquillettes revisité b

Ingrédients :

  • 300g de coquillettes
  • 2 tranches de Jambon un peu épaisse (entre 0.5 et 1cm)
  • 1 petite boite d'ananas en tranches
  • 1 oignon rouge
  • gingembre moulu
  • 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • huile d'olive

Préparation :

Faire bouillir de l'eau salée et mettre cuire vos coquillettes.

Pendant ce temps, mettre dans une casserole le jus de la boite d'ananas, le vinaigre balsamique et le gingembre moulu. Faire réduire ce mélange jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et sirupeuse.

Couper des cercles dans vos tranches de jambon de la taille des tranches d'ananas afin que votre présentation soit jolie et garder les de côté.

Emincer l'oignon, couper les chutes de jambon en petits dés et les faire dorer avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ils doivent être croustillants, les réserver sur du papier absorbant.

Faire griller les tranches d'ananas dans une poêle puis le jambon. Vous pouvez utiliser la même poêle car la cuisson est très rapide.

Vous pouvez maintenant dresser vos assiettes, en commençant par une couche de coquillettes, puis une tranche de jambon grillé, une tranche d'ananas grillé, puis disposer un peu du mélange croustillant oignons jambon et finir par napper d'un peu de sauce.

Et voilà le tour est joué, il ne vous reste plus qu'à vous régaler!!! Bon appétit!!!

imprimanteJambon_coquillettes_revisite

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12 février 2011

Sauté de porc à l'ananas

Une recette à base de porc qui convenait très bien au nouvel an chinois, mais que l'on peut faire aussi toute l'année...

Saute_de_porc_ananas

Saute_de_porc_ananas_b

Ingrédients :

  • 700g sauté de porc
  • 1 oignon
  • 250g ananas au sirop
  • 3 cuil à soupe de sauce soja
  • 2 cuil à soupe huile de sésame
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Égoutter les morceaux d'ananas et garder le jus.

Mélanger le sirop de l'ananas avec la sauce soja et l'huile de sésame. Mettre le sauté de porc à mariner dans ce mélange pendant 4 à 6 heures au frais, vous pouvez le laisser la nuit si vous le souhaitez.

Égoutter le porc et réserver la marinade.

Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajouter ensuite le sauté de porc et le faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter enfin les morceaux d'ananas puis la marinade, une fois à ébullition, laisser mijoter environ 15 minutes.

Rectifier l'assaisonnement selon votre goût, vous pouvez saupoudrer de quelques graines de sésame et c'est prêt.

imprimante  Saute_de_porc_à_l'ananas

 

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