Tajine de poulet au citron

13 janvier 2013

Un peu de soleil dans nos assiettes pour camouffler le temps gris de l'extérieur... A travers ce tajine, je vous propose de voyager en direction de l'Orient! Les odeurs qu'il dégage avec les épices et cette saveur sont tout simplement merveilleuses!!!!

Ingrédients :

6 cuisses de poulet coupées en 2
2 citrons
2 oignons rouges
safran
cannelle en poudre
gingembre en poudre
huile d'olive
50g pignons de pin
1 bouillon de volaille
50cl d'eau

Préparation :

Faire revenir les cuisses de poulet et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Une fois bien dorés, ajouter les épices puis le bouillon et couvrir d'eau.

Laisser mijoter environ 30 minutes, puis ajouter les citrons coupés en rondelles et laisser de nouveau mijoter pendant 15-20 minutes.

En fin de cuisson faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec et ajouter-les au tajine.

Ce tajine est encore meilleur réchauffé, donc n'hésitez pas à le préparer la veille. Servir bien chaud accompagné de semoule que vous pouvez agrémenter de fruits secs tels que : abricots, amandes, raisins...

Tajine_de_poulet_au_citron