28 septembre 2010

Pilons de poulet au coca cola

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Aujourd'hui, une recette toute simple avec très peu de préparation et surprenante quand à son résultat...

Pilons_de_poulet_au_coca_cola

Ingrédients :

  • 12 pilons de poulet
  • 3 oignons
  • 60cl coca cola
  • 1 cuil à soupe d'huile

Préparation :

Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une cocotte, avec une cuillère à soupe d'huile, à feu moyen.

Ajouter les pilons et les faire dorer sur toutes les faces pendant une quinzaine de minutes, saler et poivrer.

Incorporer le coca cola (vous pouvez utiliser du light si vous le souhaitez) et laisser mijoter pendant environ 35 minutes. Arroser de temps en temps pour que les pilons caramélisent. En fin de cuisson la sauce doit être sirupeuse.

Servir les pilons en les nappant de sauce et déguster... bon appétit !

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23 septembre 2010

Roulé d'omelette au camembert

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Une recette assez originale et rapide pour aujourd'hui...

Roul_s_d_omelette_au_camembert

Ingrédients :

  • 8 oeufs
  • 120g viande des grisons
  • 2 cuil à soupe de maïzena
  • 2 cuil à soupe de crème liquide
  • 12 asperges vertes
  • 150g de camembert
  • 40g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Couper le camembert en lamelles. Battre les oeufs avec la maïzena préalablement délayée dans la crème, saler, poivrer. Ajouter 20g de gruyère râpé.

Verser dans un plat rectangulaire recouvert de papier cuisson et faire cuire 10 minutes, l'omelette doit être juste prise en surface.

Une fois cuite, retirer du plat, tapisser l'omelette de tranches de viande des grisons puis de lamelles de camembert. Répartir ensuite les asperges vertes et le reste du gruyère râpé.

Rouler le tout et remettre à cuire au four 10 minutes. Servir chaud et place à la dégustation...

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21 septembre 2010

Parmentier aux courgettes

Parmentier_courgettes

Un petit dérivé du hachis parmentier classique, qui permet d'utiliser à la fois un restant de viande et des courgettes qui envahissent les jardins à cette saison...

Parmentier_aux_courgettes

Ingrédients :

  • 600g viande hachée (restant de boeuf, pot au feu par exemple)

  • 1 échalote

  • Persil

  • 100g champignons de Paris

  • 800g courgettes

  • Coriandre

  • 100g gruyère

  • Sel

  • Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 160° (th 5-6).

Hacher la viande, l'échalote, le persil et les champignons. Ajouter un peu de sel, du poivre et de la coriandre et mélanger bien.

Laver puis couper les courgettes en petits dés sans les éplucher.

Placer dans des cercles, ou un plat allant au four, le mélange de viande hachée et tasser un peu la préparation. Ajouter ensuite les dés de courgettes et tasser à nouveau.

Mettre cuire au four 30 minutes, puis sortir de four et placer le fromage (vous pouvez utiliser du gruyère râpé, mais aussi en morceaux et ce avec différents fromages, selon ce que vous avez...). Remettre à cuire 10 minutes au four, afin que le fromage fonde.

Si vous avez utilisé des cercles, démoulez-les avec précaution et servez aussitôt. c'est prêt pour la dégustation, alors régalez-vous...

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17 septembre 2010

Nouveau...

Aujourd'hui pas de recette, mais simplement une présentation des nouveautés que j'apporte à mon blog.

Vous pouvez désormais imprimer les recettes en cliquant sur le lien situé en bas de chaque recette et à côté du symbole :

imprimante

Je vais par ailleurs mettre un bandeau récapitulatif et surtout visuel à chaque recette, contenant :

  • le nombre de personnes
  • la difficulté ( 3 niveaux )
  • le temps de préparation
  • le temps de repos
  • le temps de cuisson

Voici un exemple de ce que vous pourrez trouver dans les prochains jours :

Presentation

A partir d'aujourd'hui, chaque nouvelle recette contiendra ces 2 nouveautés. En ce qui concerne les recettes précédentes, je vais ajouter ces 2 éléments dans les jours à venir...

En espérant que ces petites modifications soient des améliorations pour vous tous et qu'elles vous simplifient dans vos recherches. Bonne soirée et à bientôt pour une nouvelle recette "new look"...

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16 septembre 2010

Gâteau à la courgette

gateau_a_la_courgette_b

En cette période où on ne sait plus quoi faire des courgettes, voici une recette qui permet de faire manger des courgettes à celui qui n'en mange pas autrement... Faites le test de faire le gâteau sans rien dire et faites deviner les ingrédients à vos convives...

G_teau___la_courgette

Ingrédients pour 8-10 personnes (Ø 26 cm) :

  • 3kg courgette
  • 5 oeufs
  • 150g de sucre
  • 30g de farine
  • raisins secs
  • 2 cuil à soupe de rhum

Préparation :

Peler 3kg de grosses courgettes, couper la en morceaux et faite les cuire à l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir complètement, moi je la laisse égoutter toute la nuit.

Préchauffer le four à 180°C (th6). Mixer au pied à soupe. Ajouter les oeufs, puis le sucre, la farine et les raisins secs que vous aurez fait préalablement tremper dans le rhum.

Faire cuire dans un moule à manquer pendant 40 minutes.

Laisser refroidir et mettre le gâteau au réfrigérateur afin de le déguster bien frais. Vous pouvez très bien l'accompagner d'un coulis de fruits rouges ou d'abricot si vous le souhaitez.

imprimanteGâteau_à_la_courgette

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14 septembre 2010

Tomates à la coque

Tomates___la_coque_b

En pleine saison de tomates, voici une recette originale, toute simple, rapide et très sympathique...

Tomates___la_coque

Ingrédients pour 4 personnes (soit 8 tomates) :

  • 8 tomates
  • 8 oeufs
  • 8 feuilles de basilic
  • 80g d'allumettes de bacon
  • Sel
  • Poivre
  • Gruyère râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).

Découper un chapeau aux tomates après les avoir lavées et essuyées. Creuser l'intérieur à l'aide d'une cuillère à café.

Saler et poivrer les tomates dans le fond, mettre environ 10g d'allumettes de bacon au fond de chaque tomate, vous pouvez aussi mettre des lardons, des dés de jambon ou de blanc de poulet.

Ajouter une feuille de basilic dans chaque tomate, puis casser un oeuf dans chacune d'elles. Parsemer d'un petit peu de gruyère râpé, si vous voulez, vous pouvez assaisonner avec sel et poivre à nouveau.

Mettre cuire au four pendant 20-25 minutes selon votre goût pour la cuisson de l'oeuf, n'oubliez pas de mettre les couvercles des tomates. Vous pouvez en cours de cuisson couvrir les tomates avec une feuille de papier d'aluminium afin d'éviter que le jaune durcisse avant que le blanc ne soit cuit.

Servir les tomates à la sortie du four, accompagnées de mouillettes.

Il ne vous reste plus qu'à déguster... bon appétit

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13 septembre 2010

Coulis de poire

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Voici le coulis de poire pour accompagner le fondant au chocolat et châtaignes ou tout autre gâteau chocolat d'ailleurs... Moi je préfère le coulis de poire à la crème anglaise, c'est bien plus frais et très léger.

Coulis_de_poiire

Ingrédients :

  • 2 poires
  • 25cl eau bouillante

Préparation :

Éplucher, épépiner et couper les poires en dés. Plonger les dans 25 cl d'eau bouillante et laisser cuire 20 minutes à feu doux et à couvert.

Mixer les poires avec le jus et réserver au frais.

Servir le coulis bien frais soit dans un petit verre afin que chacun puisse doser ou en nappant le gâteau et il ne vous reste plus qu'à déguster... Bon appétit

imprimante Coulis_de_poire

Posté par table_grenouille à 17:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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